Die Moskoutaart
Vir die toets:
- 2 eiers + eiergeel
- 1 koppie kefir
- 1/2 koppie mayonnaise
- 1,5 koppies meel
- 1 teelepel. bakpoeier vir deeg
- 1 teelepel. Komynsaad
- sout na smaak
Vir die vulsel:
- 150 g spek
- 700 g wit kool
- 1 wortel
- 2 uie
- 1 eetlepel. l. tamatiepasta
- groente-olie
- Sout en swartpeper na smaak
Voorbereiding van maaltye:
Spek gesny in borde en braai in 'n droë braaipan. Ui sny in klein blokkies, roer die wortels. Voeg die groente in 'n braaipan met spek, braai. Sny kool, voeg 'n bietjie sout by, roer en braai dit in groente-olie vir 10 minute. Voeg aan die einde van die braai die tamatiepasta verdun in 'n klein hoeveelheid water. Om te kook om met spekvrugte gebraai te word, geur met varsgemaalde swartpeper en sout. Voorbereide vul om af te koel. Gooi kefir in 'n diep bak, voeg mayonnaise, eiers en 1/3 koppie water by en meng alles. In die gevolglike mengsel, giet voortdurend, roer, sif en gemeng met bakpoeiermeel. Deeg versigtig knie. Vorm die bakvet met groente-olie en gooi dit op die bodem van 1/3 van die toets. Plaas die koolvulling. Top die kool met die oorblywende deeg. Bak die koek in die oond teen 200 ° vir 30 minute. Vir 5 minute. Voor die einde van die bak, verwyder die koek uit die oond, giet dit met geklopte eiergeel en sprinkel met saad komyn.
Focaccia Met Swart Olywe
- 675 g meel
- 7 g droë gis
- 15-20 olywe
- 20 g vars basiliekruid
- 110 ml olyfolie
- groente-olie
Voorbereiding van maaltye:
Om basiliekolie in 'n klein kastrol te berei, gooi olyfolie, gooi 'n vuur aan en verhit stadig tot warm. Basilwas, versigtig droog en voeg blare en stukke stingels by warm olie. Laat die olie vir 20 minute toedien en dreineer dan. Sif die meel in 'n diep bak, voeg 'n knippie sout by en strooi droë gis. Maak 'n groef in 'n heuwel meel en gooi 450 ml warm water. Gooi dan 3 eetlepels in. l. basiliekolie en knie gladde deeg. Mou 'n bal uit die deeg, sit dit in 'n gesmeerde bak, bedek met 'n foelie en sit dit warm. Benader die deeg om uit te lê op 'n meelblomde tafel, rol en rol in die vorm van 'n reghoekige koek met 'n dikte van ongeveer 1,5-2 cm. Rechthoekige vorm of 'n skinkbord van gepaste grootte moet met perkament bedek wees en met groente-olie gesmeer word. Plaas die koek op die bakplaat, bedek en sit in 'n warm plek. Nadat die deeg in die vorm nader gekom het, maak 'n klein koek klein verdiepings en sit elke hol op 'n olyfolie. Laat die koek weer opkom. Sprinkel die koek met die oorblywende basiliekolie en bak vir 20-25 minute in die voorverhit tot 180-200 ° oond. tot goudbruin.
Appelteer met amandels
- 4 mediumgrootte appels
- 0,5 suurlemoen
- 0,5 koppie droë kersies
- 0,5 koppies amandels
- 1/4 teelepel. grond kaneel
- 1 teelepel. uittreksel van vanielje
- 1 eetlepel. l. esdoornstroop (of heuning)
- 1 eetlepel. l. Appelsap
- sout na smaak
Voorbereiding van maaltye:
Om die vulsel voor te berei, moet die amandels in 'n droë braaipan gebraai word, met 'n mes afgekap en gesny word. In 'n bak kombineer gekapte amandels en gedroogde kersies, strooi kaneelkern en meng. Giet vanielje-uittreksel, ligte sout, gooi oor esdoornstroop en meng. Appels word gewas, gedroog, die top afgesny en die kern verwyder. Verwyder 'n bietjie pulp uit die appels (sowat 3 teelepels) sodat die koppies uitkom. Gebruik 'n mes met 'n mes, verwyder die smal stroke vel aan die kante van appels of met 'n skerp mes, sny 'n dun strook 2-3 cm breed om die fetale omtrek. Voorbereide appels in 'n glasbak. Maak die oppervlak en die binnekant van die beker skoon met 'n strooi suurlemoensap sodat dit nie verdonker nie. Appelbolletjes gevul met gekookte vrugte en moervulling. Gooi die gevulde appels met appelsap, plaas in 'n oond verhit tot 200 ° en bak vir 20-25 minute, gooi dit met vloeistof, ophoop onderaan die skinkbord. U kan nagereg sowel warm as koud bedien.
Koek met Mandaryne
Vir die toets:
- 4 eiers
- 75 g botter
- 50 gram gemaalde amandels
- 100 g meel
- 125 g suiker
- 1 pakkie vanielje suiker
- 1 teelepel. bakpoeier mandaryne, amandels en sjokolade vir versiering
Vir room:
- 3 eiers
- 250 ml room (33%)
- 10 g gelatien
- 1 eetlepel. l. lemoenskil
- 200 ml fantoom
- 100 g suiker
Vir jellie:
- 10 g gelatien
- 1 pak lemoenjellie
Voorbereiding van maaltye:
Klits eiers met 1 menger vir 1 minuut. Voeg suiker en vanieljesuiker by en klits met 'n gemiddelde spoed van 5 minute. Smelt botter, koel en gooi in geslaan eiers. Sprinkel grond amandels en meel gemeng met bakpoeier. Roer. Plaas die deeg in 'n gesmeerde botter en meelbestrooide vorm en bak by 180-200 ° 30 min. Corridge afkoel, sny die sentrale deel, laat die onderkant en sye. Gelatine week vir 30 minute in 70 ml koue water. In 'n waterbad, klits eiers met 50 gram suiker vir 5 minute, voeg gelatien by, roer en afkoel. Giet in die spook, voeg lemoenskil en room by, met die oorblywende suiker geslaan, meng. Vul die room met 'n groef in die koek en sit die koek in die yskas. Versier die koek met mandaryne, amandels en sjokolade. Berei die jellie voor deur ekstra gelatien by te voeg. Gooi die oppervlak van die koek, laat dit vries.
Soutkoekies met komyn
- 1 eier
- 160 g margarien
- 4 aartappelknolle
- 1 koppie koringmeel
- 1 eetlepel. l. komyn
- 1/2 tl. soda
- sout na smaak
Voorbereiding van maaltye:
Was aartappels deeglik met 'n kwas en, sonder peeling, kook tot gaar. Gekookte aartappels afkoel 'n bietjie, skil, vee deur 'n sif. Vee die aartappels met margarien en sout, meng dan met die eiergeel. Meng meel met soda, kombineer met aartappelpasta en knie deeg. Rol die deeg in 'n meelgegoten tafel tot 1 cm dik en sny dit in stroke. Sit die stroke op 'n bakplaat wat met perkament bedek is, vryf hulle oppervlak met proteïen en strooi met komyn. Sny die deeg, rol dit weer en sny die koekies. Bak die koekies in voorverhitte tot 240 ° oond vir 15 minute. tot goudbruin.