Oosterse Sop Met Ui
- Hoenderbors 500g
- Mielieolie 1 eetlepel. l.
- groen ui klein bondel
- knoffel - 1 tand
- sampioene (verkieslik shiitake, maar kan vervang word met wit, kantelhare, sampioene, mushrooms) -100 g
- Sojasaus - 1/4 koppie
- gemmer-10 g
Voorbereiding van maaltye:
1. Skei die groen uie met wit ente en sny dit met ringe. 2. Braai in 'n voorverhitte pan op mielieolie vir 'n minuut, roer, 'n wit gedeelte uie en gekapte knoffel. 3. Voeg die gekapte sampioene by die uie en kook dit vir drie minute totdat dit sag word. Giet 4 koppies water in die pan. 5. Skil die gemmerwortel, sny dit in skywe en sowat 2 minute in sojasous, en gooi die gemmer-en-sojaboon in die sampioen sop. 6. Sny die hoenderfilet in blokkies en plaas dit saggies in 'n kastrol. Verminder die hitte, bedek die sop met 'n deksel en kook tot die bors gereed is. 7. Sit stukkies hoender oor na 'n diep bord, vul dit met sop. Versier die gereg met groen pyle-uie.
Pasta Met Gestoofde Kalkoen
- Kalkoenfilet - 500 g
- Makaroni "Spiraal" - 230 g
- gloeilamp-1 rekenaar.
- ceps - 250 g
- olyfolie - 2 teelepels.
- Tamaties - 800 g
- olywe - 40 g
- knoffel - 1 tand
- sout, swartpeper,
- tiemie
Voorbereiding van maaltye:
1. Sny die sampioene oor, die kalkoenfilette - blokkies, sny die ui. Voorverhit die kastrol en braai uie en sampioene vir 5 minute. Voeg die snye kalkoen by en roer voortdurend, stoof die voël met sampioene vir nog 3 minute. 2. Scald tamaties, verwyder skil en sade en sny die pulp fyngekap. Voeg 3/4 teelepel by. sout, 1/4 teelepel. swartpeper, 1/4 teelepel. tiemie, gekapte knoffelhuisie knoffel en olywe. Groente mengsel gooi in die kastrol en laat nog 5 minute aan die brand steek (totdat die kalkoen gereed is). 3. Kook die pasta, dreineer die water. Sprei die pasta op die bord, bo-op met vleis en sampioene in tamatiesous.
Kis met aspersies en tofu
- lae vet tofu 350 g
- eiers-2 stuks.
- sojaboon vaste stof
- kaas-100 g
- basiliekruid-3 takkies
- olyfolie - 2 teelepels.
- sampioene - 70 g
- Jong Aspersies - 350 g
- sjalotte-4 stuks.
- sout, peper
Voorbereiding van maaltye:
1. Smeer die tofu, sny in blokkies, met die eiers in die blender tot glad. Plaas die massa in 'n diep gereg. 2. Krummel die kaas, kap die basiliekruid en meng dit met die eier-tofu-massa en voeg 1/4 teelepel by. swartpeper en 'n knippie sout. 3. Smeer die verhitte braaipan met olyfolie. Sny sampioene, aspersies en sjaloties braai vir 5-8 minute. Laat hulle afkoel en kombineer met die massa van die massa, deeglik vermeng. 4. Vul met kleipotte. Voorverhit die oond tot 170 grade. Sit die potte in die oond en bak die kis vir 20 minute. Versier die gereg met basiliekruid voor die bediening.
Hoender met dragon
- hoenderfilet - 4 stuks.
- olyfolie -2 eetlepels. l.
- meel - 1/4 koppie
- sjalotte - 1 st.
- sampioene-50 g
- Madera - 4 el. l.
- tamaties - 2 stuks.
- hoenderhakies -50 g
- dragon - 4-5 takke
- sout, peper
Voorbereiding van maaltye:
1. Klop elke stuk voël met 'n hamer aan weerskante. Verhit die olie in 'n diep braaipan en braai die bors tot goudbruin. Plaas die vleis op 'n bord en plaas op 'n los braaipan die ui, sny in ringe en sampioene, gooi die wyn in. Braai vir 1-2 minute. 2. Voeg by die sampioene tamaties by, sny in blokkies (skil dit is wenslik om te verwyder), takkies tarragon en hoenderplakkers. Sout en peper die sous. Laat dit aan die brand steek totdat dit twee keer kook. 3. Sit die hoenderfiletjies op 'n bord en gooi die sous oor. Dien as 'n versiering aan die escalope bedien gekookte blomkool of courgette.