Elke gasvrou steek in haar kookboek 'n paar hartlike varkgeregte (kook hul huise - 'n vreugde vir die hele gesin!). Varkstoofpot, gerooster, gebak, gekook, gevul met groente en vrugte. Met hierdie vleis kan jy veilig nuwe resepte skep wat jou verbeelding verbind. 'N spesiale hoogtepunt van die gereg kan gegee word met die hulp van 'n oorspronklike marinade, sous of geurmiddels.
Varkvet smelt goed, sodat jy vleis byna kan braai sonder om olie by te voeg. Soos vir die dele van karkas, sonder vetlae, behoort hulle aan maer vleis. Vir braai of bak, is dit beter om vleis uit 'n bors, skulp, loin of ham te neem. Die maklikste manier om varkvleis te kook, is 'n stukkie vleis in sojasous en dit in foelie gebak. 'N minimum van moeite - en 'n lekker gereg op die tafel.
Die belangrikste reël by die bereiding van geregte van hierdie tipe vleis: dit moet goed gebraai of gerooster word - die varkie verdra nie 'n halfvoorbeelde toestand nie. So, hier is 'n paar geregte van varkvleis wat die smaak van selfs die mees verminkte gourmets sal bevredig.
Varknek gebak in Fins
Om hierdie gereg by die huis voor te berei, benodig jy die volgende produkte: 1,5 - 2 kg varknek, 2 rooi uie, 2 eetlepels heuning, 1 eetlepel. bessies (bosbessies of bosbes), olyfolie, pepergrond, sout.
Varkwas, vee met 'n papierhanddoek, gesny in dun stukke (sowat 1,5 cm). Sny dit aan die einde van die stuk nie sowat 2 cm nie. Sprinkel vleis met sout en gemaalde swartpeper.
Cranberry of Cranberries Mash, meng met heuning. Die gevolglike mengsel word eweredig verdeel tussen die vleisskywe.
Ui skil, sny in dun ringe, bedek 'n stukkie vleis. Vleis styf 'n stywe tou, dan smeer met botter en sit 'n bakkie. Bedek die nek met 'n foeliefolie en bak dit ongeveer 200 uur in 'n voorverhitte oond. Na die vasgestelde tyd, verwyder die foelie uit vleis, verlaag die vuur tot 180 grade en bak vir sowat 'n halfuur totdat die vleis bloos.
Neem die voltooide skottel uit die oond, sny dit in porsies en gooi dit oor sous.
As jy besluit om jou geliefdes met hierdie rol te verwennen, kry jy die volgende produkte: 1 kg varkenslepel, 1 paprika (rooi), 3 trosse (tiemie, basiliekruid en pietersielie), 'n handvol geskilde pistache, 1 roosmarynlepel, 2 knoffelhuisies, 150 gram gerasperde kaas, 50 gram ingemaakte olie of gedroogde tamaties, 1 bottel ligte bier, 2 eetlepels. Gegranuleerde Mosterd, Olyfolie, Heuning, Sout en Peper
Sny 'n stukkie varkvleis, droog met 'n papierhanddoek en sny dit met 'n laag. Bedek die voorbereide vleis met kosfilm en versigtig ontmoedig. Smeer dan met sout, peper, strooi gerasperde kaas.
Bulgaarse pepers sny in klein blokkies. Meng pistache, gedroogde tamaties, tiemie, pietersielie, knoffel en basiliekruid.
Van bo af op 'n laag kaas lê die gebreekte grasse, neute en groente. Vou die vleis saggies in 'n rol en laat dit ongeveer 5 minute in hierdie posisie. Trek die vleis met 'n tou tou en plaas dit in die bakkie.
Berei die sous op: meng mosterd in een bak, 1 eetlepel. heuning, bier, paprika en roosmarynblare. Met die gevolglike mengsel, vryf die varkrollie.
Bak die voorbereide gereg in 'n voorverhitte oond tot 200 grade vir 1,5 - 2 uur. Om te verseker dat die rol nie droog bly nie, moet jy dit in die kombuis kook met sous en sap.
Vark medaljes, geklee met knoffelsous.
Ten einde medaillon by die huis voor te berei, benodig jy: 700 g varkmedaljes, 250 ml melk, 1 kop knoffel, 40 g botter, olyfolie, varsgemaalde swartpeper, sout
Eerstens moet jy die sous voorberei: Kook knoffel in die melk op 'n klein vuur in 'n kastrol totdat dit sag word. Hierdie proses duur ongeveer 30 minute. In plaas van melk te kook, gooi 'n nuwe een in. 'N mengsel van melk en knoffel seisoen met sout en peper, klits in 'n blender en laat na die kant.
Verhit die olyfolie in 'n braaipan, verhit dit sterk en braai die medaljes daarin tot goudbruin (aan weerskante). Sit roerige vleis op 'n warm skottel. Verhit die sous in dieselfde braaipan en voeg 'n stukkie botter by. Smeer die medaljes dankbaar en dien aan tafel.
Varkbokke
Varkskenk is 'n lekker gereg wat jou baie positiewe emosies en plesier sal gee. Vir die voorbereiding daarvan, neem 1 - 1,5 kg skaaf, 2 eetlepels. heuning, 2 eetlepels. mosterd, 4 knoffelhuisies, 4 - 5 lourierblare, 2 el. sojasous, 1 bottel bier, olyfolie, groot seesout, gemaalde swartpeper.
Knoffel in peper, sout, lourierblaar en knoffel. Voeg die olyfolie, heuning, sojasaus en mosterd by.
Maak 'n paar kerfstukke op die roer. Vul hulle met gekookte knoffel marinade. Smeer die oorblyfsels van die marinade met die oppervlak van die skaaf.
Gooi die vark in 'n diepbraaibak, gooi 'n bottel bier op die bodem. Bak die stok in 'n voorverhitte oond vir 250 uur vir 1,5 uur, verminder dan die hitte tot 180 grade en bly nog 'n halfuur bak.
Sit die voorbereide gereg met geroosterde aartappels en suurkool by die tafel. Vir hierdie uitstekende gereg vark, sal die hele gesin "Dankie" sê!
Hierdie heerlike gereg is perfek vir beide 'n feestelike en 'n daaglikse spyskaart. Voorbereiding vir jou geliefdes, jy sal baie komplimente ontvang. So, om hierdie gereg voor te berei, berei voor: 500 g varklepel van verlengde vorm, 4 eiers, 2 eetlepels. koringmeel, 50 ml medium-vet room, neutmuskaat, olyfolie, pietersielie, basiliekruid, marjolein, sout, peper.
Verhit olyfolie in 'n wye braaipan. Sit 'n stuk lepel in 'n voorverhitte olie (heeltemal), braai tot 'n roerige kors vorm, strooi sout en peper.
Meng die room, eiers, 'n knippie neutmuskaat, gekapte groen, peper en sout in een skottel. Voeg die meel by (sift deur 'n sif) na die gevolglike mengsel, beweeg dit versigtig.
Eiermassa braai in dieselfde spoed, waar die vleis gaar is. Plaas die omelet in 'n skottel, gooi dit versigtig in. Sny die gereg in porsies, versier met groente en groente. Bon appetit!