Kersdinee word tradisioneel van eenvoudige produkte voorberei. Geregte moet voed en gevarieerd wees: vleis, vis, soet en onversoete gebak, slaaie en versnaperinge.
Gebakte karp
Die bestanddele
- Groot karp - 1 st.
- Knoffel - 2 naeltjies
- Suurlemoen - 1 stuks.
- Suurroom 20% - 5 el. l.
- Heuning - ½ teelepel.
- Groente-olie
- Sout en peper
voorbereiding
- Karp Gutted (indien nodig), skoongemaak van skubbe. Was die vis goed en droog met 'n weefsel of papierhanddoek.
- Roer die karp van buite af met 'n mengsel van sout en peper.
- Meng die gebreekte knoffel met sout en sap ½ suurlemoen. Om die binnekant van die buik te vryf.
- Vou die bakplaat met olie en sit vis daarin. Maak 'n paar diep insnydings aan die een kant.
- Vir giet meng suurroom met heuning en fyngekapte knoffel. Smeer die vis met die samestelling.
- Sit die skottelgoed in die oond, verhit tot 200 ° vir 35-40 minute.
- Sit die skottelgoed warm. Doen die regte vis met suurlemoenskywe (voeg dit in die insnydings en rangskik dit langs mekaar), groentes, amandelblare. Die aartappels of gemaalde groente is geskik.
Salade "Kersfeeskrans"
Die bestanddele
- Bees - 200 g
- Harde kaas - 150 g
- Eiers - 2 stuks.
- Vars komkommers - 1 pers.
- Gemarineerde cornichons - 2 stuks. medium grootte
- Saladeboog - 1 pers.
- Kersietamaties - 3 stuks.
- Dille - 1 tros
- Vars roosmaryn - 1 bundel
- Suurroom 200 g
- Mosterd (wispelturig) - ½ teelepel.
- Knoffel - 1 tand
- Olyfolie
- Wynasyn
- Basil (grondversiering)
- sout
voorbereiding
- Ui dun gesny in halwe ringe. Sit dit in 'n aparte bak en marineer vir 'n paar uur in 'n mengsel van wynasyn, botter en 'n knippie gedroogde basiliekruid.
- Bees kook, verkoel en in klein stukkies gesny.
- Rooster die kaas op die ruit.
- Vars komkommer en agurkies in stroke gesny.
- Eiers om te kook en rooster.
- Vir die mengsel van suurroom, ½ teelepel. mosterd en knoffel, geslaag deur 'n pers vir knoffel.
- Salade vorming. Jy benodig 'n plat skottel of 'n slaaibak. Sit in sy middel 'n glas of enige kapasiteit van 'n silindriese vorm. Rondom dit lê die bestanddele in lae, promazyvaya elke aantrek:
- 1 laag - vleis
- 2 laag - vars komkommer
- 3-laag-gerasperde kaas
- 4 laag - gepekelde boompies
- 5 laag - ui
- 6 laag - gebreekte eiers
- Nou kan die glas uitgetrek word, die salade sal die vorm behou. Om hom die voorkoms van 'n Kerskrans te gee, sit die takkies dille en roosmaryn bo-op. Tamaties word in twee dele gesny en in 'n sirkel versprei. Laat die slaai vir 20 minute staan.
Feestewortel in potte
Die bestanddele
- Vleis - 500-800 g (geskikte beesvleis, kalkoen, laevet vark)
- Aartappels - 400 g
- Wortels - 300 g
- Uie - 2 stuks. medium grootte
- Bevrore groen ertjies - 200 g
- Vars tamaties - 200 g
- Geurmiddels (marjolein, tiemie, lourierblaar, koljander, paprika)
- Groente-olie
voorbereiding
- Sny die vleis in stukke (sowat 3x3 cm).
- Sny die aartappels in blokkies.
- Sny die wortels in skywe 0,3 cm dik.
- Sny die tamaties in klein blokkies.
- Hak uie.
- Meng die vleis met uie en tamaties, braai in 'n pan (5-8 minute).
- Neem die keramiekpotte. Die onderkant van die skottel moet geolied word. Sit 'n bietjie vleis saam met uie en tamaties, aartappels, wortels en ertjies.
- Voeg in elke pot geurmiddels en gekookte warm water (dit moet die middel van die tenk bereik).
- Bedek die potte en sit dit in 'n voorverhitte oond. Laat 60 minute op 180 °. Bedien warm.
Lensies met tamaties
Die bestanddele
- Lentil - 300 g
- Gemiddelde grootte tamaties - 5 stuks. of 15 kersie
- Uie - 1 pers.
- Balsamiese Asyn - 1 eetlepel. l.
- Suurlemoensap - 1 eetlepel. l.
- Vars pietersielie - ½ balk
- Suiker sand - 1 teelepel.
- Sout en peper
- Olyfolie
voorbereiding
- Groen lensies is harder as rooi, dus dit moet vir 'n halfuur in koue water geweek word. Bone van rooi kleur het nie sulke voorbereiding nodig nie
- Plaas lensies in 'n kastrol en voeg water by. (1 koppie bone word saam met 2 koppies vloeistof), sout. Bring die inhoud van die pan tot kookpunt. Na 1-2 minute verminder die hitte tot 'n minimum. Kook vir 20-25 minute.
- In hierdie tyd blom tamaties (hulle word met kookwater gedompel en van hulle afgeval). Sny dit in klein blokkies.
- Skep lek fyn en braai met olie. Na 5 minute, gooi die balsamico-asyn by en voeg suiker by. Tydens die braai, sal die ui 'n pragtige karamel kleur verkry.
- Voeg gesnyde tamaties en gemaalde peper by die braaipan. Stoof, roer voortdurend totdat vog verdamp.
- Voeg lensies by die pan, roer goed en prut vir nog 3-5 minute.
- Grind die groente en voeg by die lensies.
- Sit lensies warm op 'n enkele skottel of in porsies, versier met 'n stukkie suurlemoen.