- Groen ertjies - 250 gram
- Muntblare - 1 glas
- Eiers - 3 stukke
- Room vetterig - 200 gram
- Suurlemoen - 1/2 Stuk
- Sout - - Om te smaak
- Botter - 20 gram
Gooi groen ertjies en kruisementblare in kokende water, kook vir presies 1 minuut, haal dit dan uit die water en sit dit dadelik in 'n pan met yswater. As jy vertraag, sal ertjies en mint hul kleur verloor, en die gereg sal nie so mooi uitkom nie. Wanneer groen ertjies en mintblare vir 'n paar minute met yswater lê, sit dit in 'n bak vir 'n blender en slyp hulle tot homogeniteit. As jy nie 'n baie kragtige blender het nie en dikke aartappels nie goed sal klop nie, voeg 'n halwe glas koue water by. Plaas die gekerfde groen massa in 'n ander houer, voeg eiers en room by en meng baie deeglik. Smaak sout en voeg die sap van 'n halwe suurlemoen by. Ons neem 'n paar bakvorms, smoor hulle liggies met botter. Ons sit ons mengsel in vorms. Plaas dan die vorm in 'n groot bakbak of bakplaat waarin water uitgegooi word. Die watervlak moet die middel van die vorms bereik. Bedek alles met foelie en sit in 'n voorverhitte oond tot 160 grade. Ons bak vir 30 minute. Ons vat die flan uit die oond, laat dit afkoel en sit dit vir 'n halfuur in die yskas. Bedien koud.
Porsies: 3-4