- Lam (pulp) - 400 gram
- Boog - 2 stukke
- Aartappels - 2-3 stukke
- Meel - 1 Glas
- Melk - 1 Glas
- Sout - - Om te smaak
- Swartpeper varsgemaal - - Om te proe
Die eerste stap is om die deeg te knie. Meng die meel met sout, giet die melk - en meng. Die gevormde deeg word 40 minute lank in 'n warm plek gelaat. Vleispulp fyngekap (blokkies kant ongeveer 1 cm). Uie word ook fyngekap. Smeer ook die aartappels fyngekap. Meng ons vulsel uit vleis, uie en aartappels. Solim en peper, meng goed. Ons neem weer die deeg op, wat al 40 minute lank gestaan het. Ons pluk daaruit 'n klein stukjie (die grootte van 'n gholfbal), alles anders - rol uit. Dun uitrol is nie nodig nie. Fokus op die grootte van jou braaipan, wat sal bak - die deeg moet ongeveer 'n half tot twee keer groter in deursnee as die braaipan wees. Op die opgerolde laag van die toets lê ons vulsel uit. Van bo af lê 'n klein laag deeg, uit die bal wat ons gelos het, gerol. Ons salplanteer ons koek, plak die onderste laag deeg vas met die boonste deksel van die deeg. En nou - 'n klein geheim. In die middel van die gevormde balsh maak ons 'n klein gaatjie wat ons met 'n stukkie deeg sluit. Heel Balsh-vet met geklopte eier (dit sal lekkerder lyk) - en in die oond vir sowat 45 minute by 180 grade. Die kooktyd is egter baie afhanklik van die oond, so gereeld kyk na die balsh - moenie die temperatuur verminder nie, die bakplaat herrangskik, ens. Vir 5 tot 7 minute in die voorafgemaakte gat gooi ons 'n bietjie warm water, sous of warm melk. Danksy dit sal die vulling van die balsh sappiger wees. Belis word bedien soos dit op die foto is - die deksel word uit die deeg gesny, en die balsh word op 'n groot skottel bedien. Balesh word nie as 'n sirkel gesny nie - net 'n gedeelte van die vulling word eers op 'n porsiebord uitgelê, en dan - stukkies deeg. Bon appetit!
Porsies: 5-7