- tamaties - 6 stukke
- ertjies - 200 gram
- olyfolie - 3 st. lepels
- suurlemoensap - 1 st. 'n lepel
- radyse - 2 stukke
- mayonnaise - 3 st. lepels
- Tonyn in olie - 50 gram
- gekookte rys - 50 gram
- 'n klomp groen uie - 1 stuk
- swart olywe - 10 stukke
- sout, peper - - Om te smaak
Skil die tamaties af. Sny die boonste laag, verwyder die skil. Verwyder die tamatiepulp en hou alles wat jy verwyder. Soteer die tamaties binne, draai dit oor en sit eenkant. Sny die tamatiepulp, voeg sout by en sit 'n sif. Bring gesoute water tot kookpunt, sit die ertjies en kook tot sag (gewoonlik 2 - 3 minute). Verwyder uit die pan, dreineer en sit in koue water. Wanneer die ertjies afkoel, moet die Peas-mengsel met 'n blender gekook word en droog word, en indien moontlik, gaan deur 'n fyn sif om die vel te verwyder en 'n baie gladde Aartappelpot te kry. Meng 3 eetlepels olyfolie en 1 eetlepel suurlemoensap. Voeg 2 eetlepels van hierdie mengsel by die ertjiepuree, sout, peper, en sit in die yskas. Voorbereiding van die vulling: verkrummel die radyse in baie klein stukkies, sit dit in 'n bak, voeg 3 eetlepels mayonnaise, 50 g tuna in olie, 50 g gekookte rys, 1 klomp uie sny en gekapte tamatiepulp. Meng goed. Vul die tamaties van hierdie mengsel. Tamaties omkeer, vet op die oorblywende olierige suurlemoenmengsel. Met 'n skerp mes sny klein sirkels olywe so dun as moontlik uit. Sit die sirkels op die tamaties om 'n lieveheersbeestjie te maak. Maak koppe met 1/2 olywe en 2 ui wenke, omring met ertjiepuree. Doen dit met al die tamaties en onderdruk dit dadelik. Vir volwassenes kan jy 'n weergawe sonder olywe maak.
Porsies: 6