- Mossels - 500 gram
- Plak spek - 4 stukke
- Gloeilamp - 1 stuk
- Peper soetgeel - 1/4 Stywe
- Peper soetgroen - 1/4 Stywe
- Botter - 180 gram
- Suurlemoensap - 15 milliliter
- Oestersous - 10 Milliliter
- Sous Tabasco - - Om te smaak
- Broodkrummels - 60 gram
- Sout - - Om te smaak
In 'n wit, beny ek die mense wat aan die Middellandse See leef - vars en heerlike mossels kan elke dag geëet word. Mossels is baie lekker en belangrik, baie belangrik, daarom, wanneer ek varsmossels by 'n supermark sien, neem ek hulle altyd sonder om te dink. Selfs ondanks die prys. As jy vir die eerste keer mossels kook, dan is miskien die beste gereg vir kennis die mossel casino. Dit is redelik eenvoudig, en baie lekker, en die klassieke van die genre. Die resep vir die voorbereiding van die mossel casino: 1. Die vleis van die mossels moet van die kuikenshelle geskei word (dit word gedoen om dit makliker te maak om mossels te eet). Die skulpe word saggies van albei kante afgespoel (baie versigtig - dit is broos). 2. Braai die stukkies spek tot rooi. Ui en soetrissies sny in klein blokkies. Wanneer spek in 'n braaipan gebraai word, word baie vet gevorm - dit moet gedreineer word (nie almal nie, iewers half). Voeg die groente by die spek, meng en braai oor medium hitte tot die groente sag is. 3. Plaas die inhoud van die braaipan in die roerder en lig dit lekker. In geen geval is homogeniteit nie - net 'n bietjie versag ons gebraaide. Verkoel effens gekapte groente met spek. 4. Meng die botter, oestersous, suurlemoensap en Tabasco. Die gevolglike sous word gemeng met verkoelde groente en spek. Meng tot homogeniteit. 5. Smelt 'n klein hoeveelheid botter in 'n braaipan, voeg broodkrummels by, meng en verwyder uit hitte. 6. Ons neem vleis van mossels, ons lê van bo op die skulpies. In elke dop sit ons 1 teelepel. 'N mengsel van groente, spek en sous. Bovenkant met 'n laag broodkrummels. Dit moet so 'n pragtige boot uitsteek. 7. Sit die skulpe op 'n bakplaat en sit dit vir 10 minute op die oond, verhit tot 200 grade. Gereelde mossels word uit die oond geneem, liggies besprinkel met lemmetjiesap (of suurlemoensap) en bedien totdat dit verkoel is. Geniet dit!
Porsies: 3-4