- meel - 800 gram
- water - 3,25 koppies (gebruik dele)
- gis droog - 2-3 teelepels
- sout - 1 teelepel
- groente-olie - 4 items. lepels
- suiker - 3 items. lepels
- kaneel, suiker, amandels - 4 items. lepels (mengsel na smaak vir bevrugting)
1. Verhit die gis in 1,4 koppies water met suiker, gooi dit in 'n bak en 'n halwe meel, voeg 2 koppies water by, deeg deeg versigtig en laat minstens 'n uur gaan. 2. Klits die deeg na 1 uur, voeg nog 1 glas water (of 'n bietjie minder), olie, sout, oorblywende meel by. Herknie die deeg weer tot dit heeltemal glad is. Bedek dit met 'n lap en laat dit 'n tweede keer opstaan (ongeveer 1 uur). 3. Deeg die beslag. Sny die afgemaakte deeg in 10-12 rolle. Gee hulle 'n bietjie fiks. 4. Voorverhit die oond tot 180 grade, voeg die bollies met 'n kwas met water, gooi 'n gesmeerde bakplaat en bak vir 15-25 minute, afhangende van die grootte van die rolle. 5. Reeds gereed rolletjies effens koel. Selfs met 'n warm skerp mes sny elke helfte in die helfte. Sny die sny met witwyn of amandelmelk (indien verlang), strooi suiker, kaneel, gebreekte amandels, ens. 6. Plaas die helftes op die bakplaat in die oond vir nog 15 minute. Maak seker dat die krakers nie te donker raak nie. Gedoen!
Porsies: 10-12