Nitrate bestaan harmonieus in die natuur en dit is onmoontlik om van hulle ontslae te raak. Dit is 'n verpligte element van stikstofvoedsel vir plante, sonder watter proteïensintese onmoontlik is. Selfs as bemestingstowwe glad nie gebruik word nie, word hulle steeds nitriet, en uiteindelik word hulle in ammoniak (die hoofplant van plante).
Dus, die teenwoordigheid van nitrate is nie so vreeslik nie, maar 'n oorvloed kan tot baie skadelike gevolge lei. In 'n dag word 'n persoon toegelaat om 300-350 mg nitrate te verbruik. Moet dus nie haastig wees om te eet met groente en vrugte nie, en volg soms die advies van spesialiste.
Die aantal nitrate word deur verskeie faktore beïnvloed. Onder hulle is nie net dosisse bevrugting nie, maar ook die omstandighede waarin die vrugte groei. Plante het verskillende vermoëns om hierdie stowwe te akkumuleer. Daar is drie groepe:
Met 'n hoë risiko sone (blaarslaai, beet, spinasie, kool, dille, groen uie, radyse, waatlemoen en spanspekke);
Medium (courgette, raap, blomkool, kool, komkommers, wortels, peperwortel);
En vrugte, die minste ophopende nitrate (Spruitjies, Sout, Ertjies, Aartappels, Bone, Uie, Tamaties, Bessies en Vrugte).
Nitrate kom nie net by plantvoedsel in nie, maar ook met vleis, water en medisyne. In vars vis en vleisprodukte is hulle min. Maar in die finale produkte om die smaak van chemie te bewaar en te verbeter, voeg alle vervaardigers by. Nitrate is ryk aan grondwater, tabak, selfs die liggaam self kan dit met 'n sekere metabolisme produseer.
Skadelik vir die menslike liggaam nitreer baie aansienlik:
Die gevolg van hul prosessering - nitriet in die interaksie met hemoglobien vorm methemoglobien, wat nie suurstof kan versadig nie. As gevolg daarvan neem die hoeveelheid melksuur toe en die proteïen in die bloed neem af. Dit geld veral vir babas, hul stelsels kan nie die sintese van metemoglobien vinnig in gereelde hemoglobien maak nie.
Hulle verminder die hoeveelheid vitamiene in voedsel en beïnvloed metabolisme.
Met langdurige toelating is daar 'n tekort aan jodium en 'n toename in die tiroïedklier.
Dit word bewys dat hulle bydra tot die ontwikkeling van tumore in die spysverteringskanaal.
Lei na die vorming van 'n skadelike omgewing in die ingewande, wat weer gifstowwe vrystel en die hele liggaam vergiftig.
Kan jy jouself beskerm teen nitrate of jouself beskerm teen die gevolge daarvan? Eerstens is dit die moeite werd om te weet waar die "vyand" is en indien moontlik dit te omseil.
Die meeste van alle nitrate in die vel van groente en vrugte.
Onversadigde vrugte is ook meer ryk aan nitrate.
Hulle is vervat in stingels. Naby die wortel. Daarom, met behulp van seldery, dille, ens., Is dit beter om blare te gebruik. Dieselfde geld vir witkool, in die wortel waarvan hulle ophoop.
Die kern van die wortel het meer nitrate as die oppervlakgedeelte.
'N groot konsentrasie van nitrate in die onvolwasse pulp van waatlemoen en spanspek naby die kors, die boonste aangrensende tot die voetganger van courgette, eiervrug en squash.
In komkommers, radyse, beet word hulle aan albei kante versamel, wat die beste verwyder word.
As die vrugte nie in die yskas gestoor word nie, word die nitrate omskep na gevaarliker nitriet.
Nadat u groente of vrugte goed gewas het en dit vir 'n rukkie in water hou, sal u die hoeveelheid skadelike stowwe met 20% verminder.
Wanneer jy slaaie kook, moet jy onthou dat 'n skadelike omgewing vinniger in suurroom en mayonnaise ontwikkel, sowel as met konstante temperatuur veranderinge. Dit is dus beter om alles vars voorberei te eet.
As jy piekels, bewaring en piekels doen, moet jy dit alles na 15 dae eet, aangesien die grootste hoeveelheid nitrate in die aanvanklike tydperk vrygestel word.
Deur hierdie aanbevelings te gebruik, kan jy 'n bietjie afskerm van die skadelike omgewing wees. Moenie vergeet dat te aktiewe stryd met hierdie stowwe vitamiene uit voedsel kan verwyder nie. Alles moet redelik benader word en die resultaat sal homself regverdig.