Sous Tkemali

Sous Tkemali As jy van Georgiese kombuis hou, en veral die pittige, geurige Tkemali-sous, kan jy dit self kook. Dit maak nie saak dat dit moeilik is om kersiepruim of eintlike rooi pruime-tkemali te vind nie. As jy nie 'n pedantiese, nie 'n aanhanger van streng nakoming van die klassieke formule, is nie, kan jy enige pruime gebruik - dié wat in jou dacha groei of in die seisoen verkoop word teen belaglike pryse. Tkemali-sous word perfek in die yskas gestoor, selfs as jy nie asyn byvoeg nie, sal dit ten minste 'n maand in die glasbottel bly. Maar 'n vars voorbereide sous is baie lekkerder, of een wat nie meer as drie of vier dae oud is nie. As dit nie luiheid is nie, kan jy vir 'n hele jaar pruime vir tkemali-sous berei: was, droog, gooi pitte en vries in porsies in die vrieskas. Wat die speserye betref, fokus dan op jou smaak. Knoffel en warmpeper is verpligtend, en jy kan kruie voeg, afhangende van hul beskikbaarheid en hul begeerte. Baie hou nie van die reuk en smaak van koriander nie, maar in die tkemali-sous word hulle amper nie gevoel nie. As jy nog nooit hierdie sous probeer het nie, maak seker dat jy dit voorberei. Miskien sal dit jou gunsteling wees en sal die winkelketkoeke van giftige kleur en verdagte samestelling vervang word.

Sous Tkemali As jy van Georgiese kombuis hou, en veral die pittige, geurige Tkemali-sous, kan jy dit self kook. Dit maak nie saak dat dit moeilik is om kersiepruim of eintlike rooi pruime-tkemali te vind nie. As jy nie 'n pedantiese, nie 'n aanhanger van streng nakoming van die klassieke formule, is nie, kan jy enige pruime gebruik - dié wat in jou dacha groei of in die seisoen verkoop word teen belaglike pryse. Tkemali-sous word perfek in die yskas gestoor, selfs as jy nie asyn byvoeg nie, sal dit ten minste 'n maand in die glasbottel bly. Maar 'n vars voorbereide sous is baie lekkerder, of een wat nie meer as drie of vier dae oud is nie. As dit nie luiheid is nie, kan jy vir 'n hele jaar pruime vir tkemali-sous berei: was, droog, gooi pitte en vries in porsies in die vrieskas. Wat die speserye betref, fokus dan op jou smaak. Knoffel en warmpeper is verpligtend, en jy kan kruie voeg, afhangende van hul beskikbaarheid en hul begeerte. Baie hou nie van die reuk en smaak van koriander nie, maar in die tkemali-sous word hulle amper nie gevoel nie. As jy nog nooit hierdie sous probeer het nie, maak seker dat jy dit voorberei. Miskien sal dit jou gunsteling wees en sal die winkelketkoeke van giftige kleur en verdagte samestelling vervang word.

bestanddele:

• Pruime 1000 g
• Peper Pittig 1 PC.
• Knoffel 2 naeltjies
• Kilantro vars 1 tros
• Suiker 1 eetlepel. l.
• Sout 1 el. l.

instruksies

• Stap 1 Om die sous voor te berei, benodig jy pruime (beter suurvariëteite), warm paprika, 'n klomp koriander, knoffel, sout en suiker.
• Stap 2 Was die pruime en skil hulle dan.
• Stap 3 Voorbereide pruime om in 'n blender in 'n homogene massa te maal.
• Stap 4 'n Groot klomp koriander is goed gewas en fyngekap.
• Stap 5 2 Medium kruie knoffelskil en fyngekap. Skerpe peper, verwyder sade en sny klein.
• Stap 6 Meng die pruime in 'n pan en voeg 1 eetlepels by. l. suiker en sout, kook en kook vir 5 minute vanaf die kookpunt.
• Stap 7 Voeg dan koriander, knoffel en warmpeper by - kook al vir 1-2 minute saam. Voeg, indien nodig, meer sout of suiker by die smaak.
• Stap 8 Koel die sous.