Taart met okkerneut en papawervulling Die resep vir hierdie taart is deur Petrus van Israel aan my aangebied. Uit die foto was ek geïnteresseerd in die kookproses. Ek het die manier van vou van die spiraal verander, sommige bestanddele bygevoeg. Oor die algemeen het die koek pragtig en lekker geword. Die eerste keer het ek 'n noot-en-papawervulling gemaak. Weens die toevoeging van stysel na die melkmassa het die vulling sag, lekker en maklik in die deegstrook aangebring. Wie hou van gis pasteie - probeer kook, ek dink jy sal daarvan hou!
bestanddele:- Mel, koring 400 g
- Suiker vanielje 4 g
- Suiker 3 eetlepels. l.
- Melk 150 ml
- Sout 4 g
- Botter 100 g
- Eiers hoender 1 pc.
- Gis droog 10 g
- Water 30 ml
- Aartappelstysel 1 eetlepel. l.
- Appel 2 stuks.
- Pruime 500 g
- Suiker 2 eetlepels. l.
- Papaver 70 g
- Amandels 60 g
- Melk 150 ml
- Botter 10 g
- Eiers hoender 1 pc.
- Heuning 1 eetlepel. l.
- Stap 1 Om 'n vrugtekoek te maak, benodig jy 'n deeg: meel, gis, eier, botter, melk, suiker, sout; Vir die vulling neem melk, amandels, papawers, suiker, stysel, water, pruime, appels; vir koekpudding: botter, heuning, eiergeel 1 eier.
- Stap 2 Giet die gis met warm melk. Laat vir 5 minute.
- Stap 3 Meng die gesifte meel met vanielje suiker en sout.
- Stap 4 Voeg die eier, versag botter, gis, opgelos in warm melk na die droë mengsel.
- Stap 5 Knie die deeg. Laat 1 uur lank warm wees.
- Stap 6 Verdun stysel in koue water.
- Stap 7 Ondertussen kook die melk, voeg suiker, geroosterde amandels by, gewas en gedroog in 'n papawerpan. Kook vir 10 minute, roer. Kook nog 2 minute vir 'n dun druppel stysel. Die vulsel is gereed.
- Stap 8 Sny die appelhelftes in dun skywe. Giet pruime. Sny in skywe.
- Stap 9 Berei die deeg as 'n reghoek en sny dit in 3 repies.
- Stap 10 Dele van die strepe moet saam met water of melk in 'n enkele strook geplak word. Draai dit. Sit in die middel van die strook 'n papawervulling. Smeer die rande van die melk en kombineer. Verhit die oond tot 180 ° C.
- Stap 11 Plaas die deeg na 'n gesmeerde vorm. Begin en gelyktydig die koek met 'n ring (naat af). Sny en appels sny tussen die toets in 'n spiraal. Sit die koek vir 15 minute in die hitte.
- Stap 12 Bak 50 minute in 'n warm oond. 10 minute na die begin van bak, smeer die koek met die eiergeel van een eier.
- Stap 13 Verwyder die voorbereide taart, warm smeer heuningmengsel met olie, koel op die rooster. Bedien met tee.