- Spaghetti - 360 gram
- olyfolie - 3 items. lepels
- helftes van okkerneute - 1/2 koppie
- knoffel - 4 tande
- courgette - 650 gram (klein (ongeveer 4-5)
- rosyne - 3/4 koppies
- Sout en peper - Om te proe
- Parmesankaas - 1/4 beker
- wit truffelolie - Om te proe (opsioneel)
1. Bring die soutwater in 'n groot kastrol tot kookpunt. Wanneer die water kook, voeg die spaghetti by en kook tot aan die hand, volg die instruksies op die verpakking. Dreineer die water en keer die spaghetti terug na die pan. Maal die knoffel. Sny die courgette in dun halfringe. Groot gekapte okkerneute. 2. Verhit die olyfolie in 'n groot braaipan oor medium hitte. Voeg okkerneute by en braai, roer totdat hulle 'n bruin kleur kry, van 3 tot 4 minute. 3. Voeg die knoffel by en kook, roer tot dit begin bruin, sowat 1 minuut. 4. Voeg die courgette en rosyne in 'n braaipan, sout en peper by. Braai af en toe, roer af en toe tot die courgette gereed is, 4 tot 5 minute. 5. Voeg die mengsel van courgette in 'n pan met spaghetti by en meng saggies. 6. Sprinkel gerasperde Parmesaankaas voor dit bedien word. Voeg 'n paar druppels wit truffelolie by indien nodig.
Porsies: 4