- Pruime - 500 gram
- Suiker - 350 gram
- Water - 3 liter
Ons was deeglik ons pruime, kyk vir vreemde stowwe - blare, takkies, ens. Ons versprei die pruime op gesteriliseerde drie liter-kruike - sodat die pruime effens minder as die helfte van die volume van die blik beslaan. Ons gooi kookwater in die flesse, sodat die water die pruime heeltemal oordek. Kom ons staan vir ongeveer 10-15 minute. Dan dreineer ons die water uit die blikkies terug in die pan. Kook, voeg dan by die kookpure watersuiker by. Kook tot die suiker oplos. Die gevolgde stroop word weer gebottel. Die oorblywende ruimte in die oewers is gevul met gewone kookwater. Ons rol die kruike met deksels, draai hulle oor, draai dit met 'n kombers en laat hulle vir 1-2 dae, waarna die banke gestuur kan word na die kelder, stoorkamer, kelder of ander geskikte plek. Hou kompote vir ten minste 'n jaar, of selfs meer. Bedien verkoel.
Porsies: 6