- brood van ciabatta - 1 stuk
- olyfolie - 7 Art. lepels
- Kaas Gruyer - 6 Art. lepels
- tamaties - 15 stukke
- Balsamiese Asyn - 1 1/2 Art. lepels
- Bruinsuiker - 3 st. lepels
- sout - 1 ste. 'n lepel
- swartpeper - 1 Art. 'n lepel
- rooi pepervlokkies - 1 Art. 'n lepel
- Italiaanse Geurmiddels - 2 Teelepels
- geskil knoffelkoppe - 3 stukke (plus 2 tande)
- gloeilamp - 1 stuk
- tros basilicum - 1 stuk
- Pietersielie - 1/4 koppie
- hoenderbouillon - 3 koppies
- krakers - 1 glas (verpak)
- Parmesaankaas - 1/2 koppie
1. Voorverhit die oond tot 200 grade en vestig 2 met papier. Sny die ciabatta-brood in 6 skywe 1 cm dik, strooi 1 eetlepel olyfolie en plaas op 'n bakplaat. Braai tot goudbruin. 2. Bring die toast uit die oond, sprinkel elke 1 eetlepel Gruyère-kaas en bak in die oond tot die kaas smelt. Neem die brood uit die oond, sny elke sny in 'n skuins om 12 stukke te kry, en hou dit warm. 3. Sny die tamaties in die helfte en sit in 'n groot bak. Voeg 2 eetlepels olyfolie, balsamiese asyn, suiker, sout, peper, rooipepervlokkies en Italiaanse geurmiddels by. Roer. Plaas die tamaties op die tweede bakplaat en bak 45 minute in 'n voorverhitte oond. 4. Sny die 3 koppies knoffel, voeg 2 eetlepels olyfolie by. Stroop die koppe styf in foelie, sit langs die tamaties en bak vir 40 minute. Sodra die tamaties en knoffel gereed is, afkoel hulle 'n bietjie. Druk die knoffelpulp in 'n bak en gooi die vel weg. 5. Verhit die oorblywende 2 eetlepels olyfolie in 'n groot kastrol oor medium hitte. Voeg fyngekapte uie en 2 snye gekapte knoffel by. Braai tot die geur verskyn, totdat die uie deursigtig word. Voeg dan die gebakte tamaties by (met hul sap uit die bakplaat) en die gebakte knoffel. 6. Voeg gemaalde basiliekruid en pietersielie-groente by, meng. Voeg warm hoenderbouillon en croutons by, kook sonder omhulsel vir sowat 20 minute. 7. Voeg die gerasperde Parmesan-kaas by. Gebruik 'n ondergedompelde blender, roer die sop tot 'n konsekwentheid van aartappels. Jy kan dit ook in 'n konvensionele blender doen. Voeg sout en swartpeper by, indien nodig. 8. Giet die sop in borde, voeg 2 kaasbroodjies by elke bord by en dien.
Porsies: 6