Pizza "Napels"
- Meel - 500g
- Gis -25 g
- Olyfolie 1 eetlepel. 'n lepel
- sout
Vir die vulling van die gereg:
- Aartappels - 280 g
- Uie -150 g
- Worsies -150 g
- Mozzarella - 150 g
- Tamaties - 5 stuks.
- Capers -1 eetlepels. 'n lepel
- Asyn - 1 eetlepel. 'n lepel
- Olyfolie -2 eetlepels. lepels
- sout
Knie die deeg deur die bestanddele te meng en voeg 250 ml warm water by, bedek met 'n servet en laat dit vir 'n uur. Sny die aartappels met skywe, kook in soutwater, voeg asyn by. Braai die gekapte ui, fyngekap die worsies. Verdeel die deeg in 4 dele, rol die bordjies uit. Plaas hulle in ronde vorms, versprei die vleis van tamaties, plaas uie, worsies, aartappels, kappertjies, sout en strooi olie. Bak elke billet in 'n voorverhitte oond vir tot 250 ° vir 15 minute. Sprinkel dan met mozzarella en sit nog 10 minute in die oond.
Konyn gestoof in rooiwyn
- Konyn - 1,5 kg
- Uie -300 g
- Rooi droë wyn - 250 ml
- Vet-80 g
- Capers - 1 eetlepel. 'n lepel
- Bay blaar 2 stuks.
- Bloem -100 g
- Suiker - 1 eetlepels. 'n lepel
- Wynasyn - 6 el. lepels
- Seldery - 1 stam
- Olywe sonder pitte - 100 g
- Sous - 300 ml
- Olyfolie - 2 el. lepels
- Swart peper ertjies - verskeie korrels
- Sout, gemaalde swartpeper
Berei 'n marinade vir die gereg voor. Om dit te doen, kook die rooiwyn, voeg fyngekapte ui, lourierblaar, 1 eetlepel by. 'n lepel sout, 'n ertjie peper. Sny die konyn se karkas in stukkies, sit in 'n wye skottel, gooi die marinade en laat dit vir 6 uur. Rol die stukkies vleis in meel en braai. Braai ui van marinade, voeg olywe, kappertjies, lourierblaar, fyngekapte geur en seldery by. Sit die mengsel in vleis, sout, peper, strooi met suiker, strooi asyn, gooi sous en kook vir 30 minute oor lae hitte.
Taart met hoender
- Hoender - 2,2 kg
- Meel Ekstra Klas - 350 g
- Maïsmeel - 150 g
- Botter - 500 g
- Room - 100 ml
- Eiers - 2 stuks.
- speserye
- Wit droë wyn - 100ml
- Sout, gemaalde swartpeper
Meng vir die gereg 375 g gemmerde botter met meel, voeg 170 ml water by, sout met sout en meng die deeg. Laat vir 10-15 minute. Rol die deeg uit, plaas die oorblywende olie in die middel, bedek dit met die rande van die deeg. Rol en plaas 30 minute in die yskas. Vou die deeg in 3 lae, rol. Sit vir 'n uur in die yskas. Herhaal dit 4 keer, draai dan die deeg in kosfilm en hou dit vir 2 dae in die yskas. Kap die hoender. Verwyder die vel, skei die bene. Sny die bors, verdeel dit in 4 dele: 2 groot en 2 klein. Sny die groot borsies nie tot die einde toe nie en maak oop. Die oorblywende vleis word deur 'n vleissnit gesny en gemeng met room, eier, sout en peper. Vel en bene gooi 6 liter water, voeg geurmiddels, sout, peper en wyn by. Op 'n groot oop bors lê die vulsel uit. Aan weerskante sit die kleiner borste en bedek die maalvleis met 'n groot bors. Wikkel in papier vir bak, bind die draad en kook 45 minute in die sous en verwyder dan en verkoel. Rol die deeg 3 mm dik uit. Los gemaalde vleis van drade en papier af en draai dit in deeg, versier met geklitste eier. Bak vir 35 minute in 'n voorverhitte oond vir 200 minute.
Kalsium Met Mushrooms
- Giste deeg - 500 g
- Mushrooms - 300 g
- Kaas "Ricotta"
- Geroosterde Parmesaan - 30 g
- Pietersielie 'n paar takkies
- Knoffel - 3 naeltjies
- Olyfolie - 2 el. lepels
- sout
Rol die deeg uit en laat dit vir 10 minute. Braai die sjampanje in olyfolie, voeg knoffelblare en gekapte pietersielie by. Asseblief sout. Koel die mengsel en lê die deegstukke aan die een kant uit. Boonop, versprei die Ricotta-kaas eweredig. Strooi gerasperde Parmesaankaas. Maak die vulling versigtig met die vrye rand van die deeg, verseël die rande en sit 30 minute in 'n voorverhitte oond vir 200 °.
Aartappels in Siciliaans
- Kabeljou - 1 kg
- Aartappels - 500 g
- Vee tamaties verswak -400 g
- Squash - 100 g
- Swart olywe - 100 g
- wortels
- Kapers -50 g
- Stam van seldery - 50 g
- Uie - 1 pers.
- Olyfolie - 2 el. lepels
- Sout, gemaalde swart en rooi peper
Sny die vis in klein stukkies. Kap die ui en lig dit saam met die stukkies kabeljou. Sny die aartappels in sirkels. Voeg olywe, kappertjies, gekapte tamaties, 'n bietjie water, gesnyde courgette, wortels en selderystingels by. Peper met twee soorte peper, sout en plek vir 'n uur op 'n stadige vuur. Voeg 'n spoel warm water by die kook.
Pizza met salm en tamaties
- Mel vir pizza - 400 g
- Rysmeel - 120 g
- Gis - 15g
- sout
Vir die vulling van die gereg:
- Gemarineerde salm in skywe - 200 g
- Tamaties - 2 stuks.
- Basil - verskeie takke
- Olyfolie -2 eetlepels. lepels
- Sout, gemaalde swartpeper
Pizza met salm en tamaties
Meng twee soorte meel, 'n knippie sout, gis, 250 ml water. Knie die deeg en plaas dit vir 2 uur op 'n warm plek, bedek met 'n servet. Rol die deeg uit, plaas op bakplaat II, laat dit vir 30 minute. Sprinkel die deeg met olyfolie en sit 25 minute in 'n voorverhitte oond vir 250 °. Vul die pizza met die vulsel. Plaas die tamaties in skywe, basiliekruidblare, slaai die stukkies salm, strooi olie. Bestrooi die pizza met baie peper voordat dit bedien word.
cannelloni
- Vark - 500 g
- Parmesan - 80 g
- Cannelloni-24 stuks.
- Soetrissie 4 stuks.
- Eiers - 2 stuks.
- Witbrood -2 snye
- Uie - 1 pers.
- Knoffel - 2 naeltjies
- Tiemie - Knippie
- Tamatiepasta-100 ml
- Melk - 50 ml
- Olyfolie - 2 el. lepels
- neutmuskaat
- Sout, gemaalde swartpeper
Gooi die vleis deur die vleissnit, voeg die broodkrumm, in melk, 'n eier, gerasperde Parmesan, neutmuskaat, sout, by. Roer. Sny die paprikades snye. Meng die uie, knoffel, voeg olyfolie, peper, sout, tiemie by. Voeg die mengsel oor lae hitte vir 30 minute. Klits en meng met gehakt vleis. Los die tamatiepasta op met 100 ml water, verhit en voeg die helfte van die vulsel by. Roer deeglik en vul met cannelloni. Smeer die tamatiesous eweredig op die onderkant van die vorm, sit Cannelloni daarop en gooi die oorblywende sous. Bedek die vorm met 'n foeliefolie en sit dit 30 minute in 'n voorverhitte oond vir 200 °.
Pizza met sagte kaas "Bree"
Vir die geregtetoets:
- Meel Ekstra Klas - 300 g
- Mel - 50 g
- Kaasvet 30 g
- gis
- sout
Vir die vulling van die gereg:
- Eiers - 2 stuks.
- Tamaties - 5 stukke.
- Slaai -70 g
- Kaas "Bree" (sag) - 100 g
- Ansjovis - 1 kan
- Olyfolie -1 eetlepels. 'n lepel
- Sout, gemaalde swartpeper
Pizza met sagte brie kaas
Meng 2 soorte meel, smelt vet, voeg 'n knippie sout, gis, 170 ml water by, knie die deeg en sit dit 2 uur op 'n warm plek, bedek met 'n servet. Verdeel die deeg in 2 dele en sit in die vorms. Sit die vleis van die tamaties op die deeg en laat dit vir 30 minute. Plaas die oond vir 250 minute in 'n voorverhitte oond. Sit die fyngekapte blaarslaai, ansjovis, stukkies Bri-kaas. Versier met gekookte eiers. Sprinkel sout, peper en strooi olie.
Ravioli Met Witsous
- Mel-200 g
- Eiers - 2 stukke
- Gekookte Spinazie - 120 g
- Courgettes - 140 g
- Sagte kaas -60 g
- Geroosterde Parmesaan - 30 g
- Uie - 1 pers.
- Olyfolie - 2 el. lepels
- sout
Vir geregsous:
- Sous - 300 ml
- Room-100 ml
- Botter - 400 g
- Eier -1 PC.
- Pietersielie, sout
Meng die meel met die eiers, sout en knie die deeg. Braai op spinasie olyfolie, sny in klein stukkies courgette, gekapte ui. Voeg sagte kaas, sout by, strooi Parmesan-kaas. Trek die deeg lekker uit, sny blokkies uit met 'n kant van 11 cm. Plaas die vulling op hulle, verseël die rande, kook in soutwater. Meng die bestanddele vir die sous. Giet hulle ravioli voordat dit bedien word.
Pasta met artisjokke
- Plak - 300 g
- Artisjokke - 3 stuks.
- Eier - 1 stuks.
- Suurlemoen -1 stuks.
- Geroosterde Parmesan - 3 eetlepels. lepels
- Olyfolie - 4 el. lepels
- Marjolein, sout, gemaalde swartpeper
Maak die artisjokke skoon, sny dit in dun skywe en doop dit vir 'n paar minute in die water met suurlemoensap. Dreineer die water en braai die artisjokke in 'n bietjie olie. Kook die pasta in soutwater. Meng die eier met 2 eetlepels. lepels olyfolie, voeg 'n bietjie water by die res van pasta, gerasperde Parmesan, by. Voeg sout by, voeg gemaalde marjolein by. Plaas die pasta in 'n bak, voeg die artisjokke by, strooi liggies met swartpeper.
Kaaskoek
- Giste deeg -1.5 kg
- Sagte kaas - 500 g
- Room - 200 ml
- Olyfolie -2 eetlepels. lepels
- sout
Verdeel die deeg in 2 dele, rol 2 reghoeke uit. Lê een reghoek op 'n bakplaat, met 'n klein hoeveelheid olie gesmeer. Laat vir 10 minute. Roer die sagte kaas deeglik met 100 ml warm room. Versigtig die vulsel op die werkstuk uit die deeg versprei, bedek met 'n tweede laag deeg en verseël die rande. Meng 100 ml room, 'n knippie sout, 'n eetlepel olyfolie, in 'n koppie en meng deeglik. Met die gevolglike mengsel, smeer die koek. Bak die koek vir 30 minute in 'n 220 grade oond.
WOP
- Tamaties - 800 g
- Macaroni - 400 g
- Aubergine - 3 stuks.
- Kalfsfilet - 200 g
- Mozzarella - 100 g
- Eiers - 2 stuks.
- Ertjies - 150 g
- Wors - 50 g
- Harde kaas - 50 g
- Hoenderfilet - 200 g
- ui
- Olyfolie - 4 el. lepels
- Basil - verskeie blare
- Sout, gemaalde swartpeper
Sny die eiervrug stroke. Braai fyngekapte uie, voeg snye kalfsvleis, ertjies, geskilde tamaties by. Stoof die mengsel vir 20 minute. Voeg stukke hoenderfilet, sout, peper by. Kook die pasta totdat dit gereed is. Sit dit in die mengsel gereed om te laat week. Voeg stukkies kaas, worsies, gekookte eiers in skywe, basiliekruid by. Rol die snye eiervrug in meel en braai. In die gesmeerde vorm lê die eiervrug, dan die vulsel, bo-op die stukkies mozzarella. Bak in 'n voorverhitte oond vir 20 minute. Draai die vorm oor en plaas die skottel op die bord.
Pasta Oosterse
- Tagliatelle pasta - 300 g
- Vark - 450 g
- Chinese kool - 300 g
- Ui 2 stuks.
- Garnale -100 g
- Sjalotte -25 g
- Eiers - 2 stuks.
- Knoffel - 2 naeltjies
- Olyfolie - 4 el. lepels
- Grond gemmer -1 uur. 'n lepel
- Sojasous
- Sout, gemaalde swartpeper
Kook die tagliatelle in soutwater totdat dit gereed is. Plaas op 'n servet en laat droog word. Klits die eiers met 'n knippie sout en braai dit in 'n pan. Eier 'n pannekoek rol 'n rol en sny dit in skywe. Sny die vark in dun skywe, braai hulle in 2 eetlepels. lepels olie en opsy gesit. Giet 'n lepel olie in dieselfde braaipan en braai fyngekapte ui, knoffel, gemmer en dan fyngekapte kool. Voeg die garnale by en braai vir nog 2 minute. Sit die stukkies vleis, gekapte sjalotjies, sojasous, sout, peper. Sit 'n braaipan met 'n mengsel van tagliatelle, roer en braai 'n bietjie. Sit 'n gereg met stukkies gebraaide eier.
Vegetariese pizza
- Deeg vir pizza -500 g
- Mozzarella - 300 g
- Aubergine - 250 g
- Tamaties - 200 g
- Olyfolie - 2 el. lepels
- Oregano - knippie
- Basil leaves
- Sout, gemaalde swartpeper
Sny die eiervrugskywe, strooi olie. Braai aan albei kante op die rooster. Berei 'n ronde braaipan sonder 'n handvatsel (26 cm deursnee) voor. Rol die deeg lekker uit, steek die deeg sorgvuldig uit in die vorm van die braaipan. Sny die mozzarella in klein stukke, plaas op die deeg. Sny ook die tamaties, sit die deeg. Volgende, lê die eiervrug. Sout, peper, eindig met 'n knippie oregano, strooi olie. Plaas die sous in 'n voorverhitte oond vir 200 minute vir 30 minute. Voordat jy dit bedien, versier die pizza met basiliekruidblare.