- witbrood - 4 skywe (krakers)
- klein sjalotjies - 1 stuk (krakers)
- knoffel - 1 Tand (krakers)
- sout - 1/4 Teelepels (crackers)
- Varsgemaalde swartpeper - Om te proe (krakers)
- olyfolie - 2 items. lepels (crackers)
- Parmesaankaas - 2 items. lepels (crackers)
- druiwe tamaties - 450 gram
- olyfolie - 2 teelepels
- rooiwynasyn - 1 ste. 'n lepel
- sout - 1/8 teelepels
- suiker - 1 knippie
- Varsgemaalde swartpeper - Om te proe
- handvol basiliekruidblare - 1 stuk
1. Berei crackers voor. Om dit te doen, verhit die oond tot 175 grade. Kap die sjaloties om sowat 2 eetlepels te maak. Grind of slaag deur die knoffelpers. Sny die brood in stukke en plaas in 'n voedselverwerker. Maal tot groot krummels. Ook kan jy die brood met die hand in klein stukkies breek. Plaas die brood op 'n bakplaat en meng dit met sjaloties, knoffel, sout, swartpeper, olyfolie en gerasperde Parmesan-kaas totdat die roosterbrood eweredig met die mengsel bedek is. Bak croutons tot goudbruin, sowat 15-20 minute, en af en toe roer. Verwyder uit die oond en afkoel 'n bietjie. 2. Skep 'n slaai. Sny die helfte van elke tamatie saam en lê dit uit met 'n sny op die skottel. 3. Roer die asyn, olyfolie, sout, suiker en swartpeper in 'n klein bak. Droog met 'n mengsel van tamaties. 4. Sprinkel die tamaties met verkrummelde krummels. Versier met gebreekte basiliekruid en dien dadelik.
Porsies: 4