Een van die vele risotto-opsies Rysgeregte neem 'n ereplek in baie wêreldkosse, want dit is nuttig, lekker en gee krag vir 'n lang tyd. In Italië het hulle nie dadelik versprei nie. Aanvanklik het die Italianers slegs rys as medisinale plant gebruik en in kosmetiek gebruik. Maar toe het hulle probeer, en selfs begin om hierdie kultuur in die noordelike deel van die land te laat groei. Met verloop van tyd was daar ook tradisionele geregte van rys, waarvan een 'n risotto was, waarvan die resepte, afhangende van die bymiddels gebruik, meer as een dosyn is. Ten spyte van die feit dat die hoofkomponent van enige risotto rys is, kan hierdie gereg nie vergelyk word met ryspap of met pilaf nie. Omdat die smaak van risotto spesiaal is, en dit word behaal deur slegs spesiale spesies rys en oorspronklike kooktegnologie te gebruik. Natuurlik, soos in baie resepte van Italiaanse oorsprong, was die risotto met sampioene nie sonder wyn nie. Baie resepte sluit kaas in. Ons sal vandag 'n risotto met sampioene voorberei. Dit is die beste vir 'n risotto met sampioene wat geskik is vir wit sampioene, maar as dit nie is nie, sal dit saam met sampioene baie lekker wees. Moet net nie afgelei word totdat die gereg heeltemal gereed is nie: die risotto verdra nie disrespek en nalatigheid nie.
bestanddele:- Champignons, wit 600 g
- Ronde Rys 300 g
- Hoenderbouillon 750 ml
- Uie 1 stuks.
- Knoffel 4 dentikels
- Botter 100 g
- Olyfolie 4 el. l.
- Kaas Parmesaan 150 g
- Pietersielie vars 0.5 bossie
- Peper swart grond 1 knippie
- Sout 2 knippie
- Stap 1 Om die risotto voor te berei, kan sampioene vars of bevrore (voor ontdooiing) geneem word. Die rys moet rond wees, jy sal dieselfde botter, parmesaan, knoffel, sous en groen nodig hê.
- Stap 2 700-800 ml hoenderbottel het 'n stadige vuur gesit sodat dit goed warm is.
- Stap 3 Skuur knoffel.
- Stap 4 In 'n braaipan warm 3 eetlepels olyfolie by en voeg die sampioene by (indien die sampioene groot is, sny dit eers), braai vir 4-5 minute.
- Stap 5 Voeg knoffel, sout en swart gemaalde peper by - braai nog 'n 6-8 minute, verwyder dan uit die hitte.
- Stap 6 Lei fyn fyn.
- Stap 7 Parmesan vryf op 'n fyn rasper.
- Stap 8 In 'n groot braaipan verhit 80 gram botter en 1-2 eetlepels olyfolie, voeg die ui by en braai dit tot dit deursigtig is.
- Stap 9 Voeg dan die rys by en braai vir 2-3 minute en roer gereeld.
- Stap 10 Voeg die verhitse sous by die piering.
- Stap 11 Roer voortdurend en wag vir elke gedeelte van die sous wat opgeneem word in die rys.
- Stap 12 Kook, gooi sous, 20-30 minute - die rys moet sag word, voeg sout en peper na smaak.
- Stap 13 'n Klein klomp pietersielie om te was en fyngekap.
- Stap 14 Nadat die rys klaar is, voeg gekookte sampioene, parmesaan, pietersielie en die oorblywende botter daarop by.
- Stap 15 Meng alles, laat staan vir 3-5 minute onder die deksel, en dien dadelik risotto met sampioene op die tafel.