Ons kook die hoender in die oond met olywe en uie. Die gereg is goed vir 'n groot gesinsdinee. Hoender gekook met die byvoeging van witwyn, olywe van twee soorte, olywe en 'n groot hoeveelheid uie word sag in struktuur en baie interessant vir die smaak. Die smaakkarakteristiek van hierdie gereg is moeilik om te gee, aangesien die hoofnoot 'n klein suurheid en varsheid is, as jy so oor die hoender kan sê. Genotvolle vleis, lig en stewig op dieselfde tyd! Wyn het wit, neutmuskaat, lekker op sigself geneem. Alkohol tydens die kook verdamp, die smaak van wyn oorblyfsels. Die olywe het die gewone swart, beeslose en met 'n klip, die Kalamata-variëteit, gebruik. Suiker word bygevoeg vir die uitbreiding van die verhemelte.
bestanddele:- Hoender 1,7 kg
- Olywe sonder sade 40 g
- Swart olywe met 'n been 40 g
- Olywe sonder sade 40 g
- Wit semi-droë wyn 150 ml
- Sout 1 teelepel.
- Peper swart grond 0,25 teelepel.
- Ui 350 g
- Mengsel van Italiaanse kruie 1 g
- Suiker 0.5 teelepel.
- Stap 1 Berei hoender, olywe en olywe, witwyn, geskil uie.
- Stap 2 Spoel die hoender, sny in groot stukkies. Braai tot die helfte op 'n baie warm braaipan met groente-olie gekook. Vleis moet "gryp". Plaas die hoender in 'n bak.
- Stap 3 Uie word in groot stukke gesny en gebraai tot sag in die olie wat uit die hoenderbraai gelaat word.
- Stap 4 Plaas die hoender in die skottel terug na die ui. Voeg olywe en olywe by. Voeg wyn by.
- Stap 5 Geur en peper die gereg. Voeg 'n knippie Italiaanse kruie en suiker by. Bedek met 'n deksel of foelie. Sit in die oond.
- Stap 6 Bak 30-45 minute by 190 ° C. Bedien warm.