- suiker - 2 koppies
- koolzaadolie - 1/2 koppie
- eiers - 4 stukke
- vanielje - 2 teelepels
- kakao - 1 koppie
- meelblom - 2 koppies
- Bakpoeier - 2 teelepels
- sout - 1/2 teelepels
- suikerpoeier - 1/2 koppie
- vetroom - 1/4 Glas (vulling)
- kits espresso koffie - 2 teelepels (vulling)
- margarien of botter - 1 Art. lepel (vul)
- vanielje - 1 teelepel (vulling)
- Sjokolade-skyfies - 1 1/4 koppies (vulling)
1. Maak 'n koekie. Meng kakaopoeier, meel, bakpoeier en sout in 'n medium bak. Klits die suiker en botter in 'n groot bak met 'n menger. Voeg eiers een by een by en klop deeglik. Roer met vanielje. Voeg die helfte van die meelmengsel by en sweep. Voeg die oorblywende meel by en meng tot glad. Bedek die bak met 'n deksel en sit die deeg in die yskas vir minstens 4 uur. 3. Dan uit die afgekoelde deeg met die hulp van 'n teelepel om balle te vorm en rol dit in poeiermelk. 4. Sit die balle op 'n bakplaat wat met 'n silikoonbak of perkamentpapier gevoer is. Bak vir 10-12 minute. Laat heeltemal afkoel. 5. Maak die vulsel. Bring die room oor medium hitte. Roer met espresso en verwyder uit hitte. Voeg margarien en sjokolade by, meng met 'n rubberspatel tot glad. Roer met vanielje. Laat die mengsel vir 10 minute afkoel, sit dan 30 minute of 'n uur in die yskas totdat die vulling die verlangde konsekwentheid bereik. 6. Smeer die onderkant van die deeg met 'n vulsel, bedek die oorblywende helftes bo-op en lig liggies om toebroodjies te maak. Kook die koekies vir 15-30 minute indien nodig.
Porsies: 8-10