Twee-laagkoekies met neute

1. Braai neute op 'n bakplaat in die oond en kap fyn. Klits met 'n menger in 'n bak 1/2 koppie Bestanddele:

• Sagte botter - 1/2 koppie (plus 2 eetlepels)
• roomkaas - 90 gram
• meel - 1 glas
• eier - 1 stuk
• bruinsuiker - 3/4 koppies
• Vanielje-uittreksel - 1 teelepel
• Pekanneute - 1 Glas

instruksies

1. Braai neute op 'n bakplaat in die oond en kap fyn. Klits met 'n menger in 'n bak 1/2 koppie botter en roomkaas. Voeg meel in 'n paar draaie by en meng deeglik. Klaar deeg gerol in 'n bak en sit in 'n yskas om vir 15 minute af te koel. 2. Ondertussen, smelt die oorblywende botter. Klits die eier, bruinsuiker en vanielje-uittreksel in 'n medium bak. Roer goed met gesmelte botter en gesnyde neute. 3. Uit die afgekoelde deeg vorm bolle met 'n deursnee van ongeveer 5 cm. Plaas die deeg in 'n mini-vorm. 4. Plaas 'n moerlaag bo-op die toets. 5. Bak die koekies in voorverhitte tot 175 grade oond vir ongeveer 15-25 minute. 6. Neem die koekies uit die oond en laat dit 5 minute in die vorm afkoel, dan op die rooster kantel en laat die lewer heeltemal afkoel.

Porsies: 24