- meelblom - 2 koppies
- kakao - 1/2 koppie
- sout - 1/2 teelepels
- Soda - 1/2 teelepels
- kits espresso. lepels
- uittreksel van vanielje - 1 teelepel
- Botter - 3/4 koppies
- ligte bruin suiker - 1 koppie
- suiker - 1/2 koppie
- groot eier - 1 stuk
- groot eiergeel - 1 stuk
- bitter of semi-soet sjokolade - 210 gram
Voorverhit die oond tot 160 grade. Om die twee bakplate met perkamentpapier te sny, sit dit eenkant. Meng die meel, kakaopoeier, sout en koeldrank in 'n klein bak, opsy gesit. Voeg 'n mengsel van espresso, vanillien en 'n eetlepel water bymekaar. In 'n bak met 'n elektriese menger, sop botter en suiker teen medium spoed, sowat 5 minute. Voeg eier en eiergeel by, roer. Voeg die mengsel van espresso by, meng goed. Verminder die spoed en voeg die meel geleidelik by en klits elke toevoeging. Voeg gekapte sjokolade by. Gebruik 'n lepel vir roomys, maak 'n deeg uit die deeg en plaas 'n bakplaat op 'n afstand van 7 cm van mekaar. Bak die koekies vir sowat 20 minute. Verwyder uit die oond en laat heeltemal afkoel.
Porsies: 18