- koringmeel - 1 koppie
- meelblom - 3/4 glas
- donker bruin suiker - 3/4 glas
- Bakpoeier - 2 teelepels
- Sout - 3/4 Teelepels
- anysaad - 3/4 Teelepels
- anysaad - 3/4 Teelepels
- eiers - 3 stukke
- Sinaasappelschil - 1 ste. 'n lepel
- vye - 180 gram (groot gesnyde gedroogde)
- okkerneute - 1 glas (geroosterde en grofgekap)
Voorverhit die oond tot 160 grade. Smeer meel, suiker, bakpoeier, sout en anys saam in 'n groot bak. Klits die eiers in 'n bak, voeg die lemoenskil by. Gooi die eiermengsel in die meelmengsel. Voeg vye en neute by. Sprinkel die lakens vir die bak met olie in die sprinkel. Verdeel die deeg in die helfte. Vorm reghoeke 6 cm dik. Bak sowat 25 minute. Laat dit ongeveer 10 minute op die rooster afkoel. Verminder die temperatuur in die oond tot 150 grade. Sny elke reghoek van die deeg skuins in skywe. Plaas die snye met die gesnyde kant op die lakens. Bak vir 7 minute, draai oor en bak vir nog 7 minute. Laat heeltemal afkoel op die rooster. Stoor koekies in 'n lugdigte houer vir tot 1 week.
Porsies: 20