Italiaanse koekies met polenta

Voorverhit die oond tot 175 grade. Meng die meel, polenta en sout in 'n bak. Menger in Bestanddele: instruksies

Voorverhit die oond tot 175 grade. Meng die meel, polenta en sout in 'n bak. Meng in 'n bak botter, suiker en suurlemoen op 'n hoogte, sowat 2 minute. Voeg eier en eiergeel by beurte, klits na elke toevoeging. Voeg die vanielje by. Voeg die meel en klits geleidelik tot glad. Sit die deeg in 'n deeg sak met 'n stervormige punt. Knip koekies uit in die vorm van die letter S ongeveer 3 cm lank en 2,5 cm in breedte. Sit die koekies op 'n bakplaat sowat 1,5 cm uitmekaar. Plaas 30 minute in die vrieskas. Bak die koekies tot die rande goue word, van 15 tot 18 minute. Laat dit afkoel vir sowat 10 minute. Sit die rooster op en laat heeltemal afkoel. Die koekie kan tot 1 week in 'n lugdigte houer by kamertemperatuur gestoor word.

Porsies: 36