Elke vorm kan mitotoksiene (giftige stowwe) produseer. Die bederfde kos bevat 'n groot hoeveelheid sulke gifstowwe, maar in kaas met blougroen vorm (vir hul veroudering gebruik edele vormkulture) gebeur dit amper nooit. Ten einde vir hierdie edele vorm gifstowwe te ontwikkel, is spesiale toestande nodig.
Om moontlike gevare vir die gesondheid te voorkom, moet produkte wat met die vorm bedek is, vernietig word. Hulle kan nie deur huisdiere, voëls of wilde diere gevoer word nie. Veral gevaarlik is gematigde rogbrood, grondboontjies, amandels, pistache en Amerikaanse (Brasiliaanse) neute. Mould swamme, groei in hulle, is in staat om baie giftige aflatoksiene te produseer - giftige en kankerverwekkende (kanker veroorsaakende) stowwe.
Melk en neute
In onlangse jare is daar spetterende verslae oor so 'n belangrike voedselproduk vir kinders, soos melk. Dit blyk dat aflatoksiene in melk en suiwelprodukte voorkom. Eintlik is dit baie gou duidelik waar hierdie stowwe vandaan kom in melk. Die feit is dat die komponente van gemengde voere vir koeie saamgeperste neweprodukte van die oliebedryf (klapperkoek, palmpitte), wat vinnig gevorm word in die warm tropiese gebiede (waar hierdie voedsel geproduseer word), wat gelei het tot die voorkoms van gif. Daarbenewens het dit geblyk dat aflatoksiene hoogs bestand is teen temperatuurveranderinge, daarom val hulle nie ineen nie en behou hulle eienskappe gedurende die hele proses om gemengde voer te maak.
ergot
In jare van hoë humiditeit word hierdie swaminfeksie veral geraak deur rog. Voorheen was daar massavergiftigings van mense met ergot. Selfs vandag, wanneer graan gekoop word, moet mense wat betrokke is by die verbouing van graan, kyk of die koringrooi vervorm is, nie hul normale lengte oorskry nie. Ergot is ook gevaarlik soos voorheen. Terloops, die Middeleeuse Vitta-dans (chorea) was niks anders as 'n ergotvergiftiging nie.
Allergie aan swamme.
Die swamme wat verskyn as gevolg van hoë humiditeit, wat die mure van huise bedek, het ook 'n ongewenste effek. Hulle is nie giftig nie, maar kan allergiese reaksies veroorsaak. Gietende sampioene is dikwels die oorsaak van 'n loopneus, hoes of brongiale asma.
In die hulp aan gesondheid
Eerstens, antibiotika, as stowwe wat bakterieë veg, is verkry uit verskillende soorte vormswamme. Gedurende die Tweede Wêreldoorlog het penisillien, wat van die buideldiere verkry is, die lewens van honderde duisende gewondes gered. So, vorm swamme het meer positiewe eienskappe. Daarbenewens, as 'n bietjie vorm op marmelade of ander voedselprodukte voorkom, is dit genoeg om hierdie vorm te verwyder en die produkte kan geëet word. Vandag produseer die wêreld baie kaas, 'n spesiale soort en smaak wat deur edele vorm bepaal word.
Aflatoksiene in melk en neute
Spore van die teenwoordigheid van aflatoksiene kan gevind word in melk en in kase. Kenners kyk noukeurig na die ingevoerde grondboontjies, aangesien dit aflatoksien kan vind, wat die lewer gevaarlik kan beskadig.
Gevaar van allergieë.
Veral gevaarlike aksie van vormswamme - ernstige allergiese reaksies - van die verkoue tot brongiale asma.
versigtigheid
Sommige voedselprodukte wat met vorm bedek is (brood, melk en produkte, neute) is veral skadelik vir die gesondheid, dus moet hulle dadelik weggegooi word. So sorg vir jou gesondheid en moenie sampioene op jou produkte versprei en die hele liggaam beskadig nie.