- ongesoute botter - 1 koppie
- suiker - 1 1/2 koppies (plus 1 eetlepel)
- meelblom - 3/4 koppies
- Mielieblom - 2 Art. lepels
- sout - 1/4 teelepels
- Groot eiers - 4 stukke
- bitter sjokolade - 180 gram (plus 120 gram in room)
- dik room - 2/3 koppies (room)
1. Voorverhit die oond tot 175 grade. Mould 'n lekkergoedvorm met 48 kompartemente of 'n mini-muffinvorm met 24 kompartemente met papierinsette. In plaas van die gebruik van papier linne, kan jy die vorm met olie smeer en met meel besprinkel, skud die oormaat af. 2. Maak die deeg. Kap die sjokolade en plaas dit in 'n groot bak. Smelt botter in 'n klein kastrol oor medium hitte. Gooi die olie oor die sjokolade en klop tot glad. Meng suiker, meel, stysel en sout in 'n ander bak. Voeg die meelmengsel by 3 sjokolades by die sjokolademengsel in, wis na elke toevoeging. Voeg 2 eiers by en sweep, voeg dan die oorblywende 2 eiers by en sweep. Moenie te lank die deeg roer nie. 3. Giet die deeg in 'n maatbeker en vul die kompartemente van die vorm met driekwart. 4. Bak tot koeke begin kraak, van 12 tot 15 minute. Koel vir 10 minute in 'n vorm, verwyder dan uit die vorm en koel heeltemal af. Om die room te maak, sit die fyngekapte sjokolade in 'n klein bak. Bring die room byna in 'n klein kastrol. Giet die room oor die sjokolade en laat dit vir 1-2 minute staan. Roer met 'n rubberspatel totdat die sjokolade smelt. 5. Maak seker dat die koeke heeltemal koel is. Duik die koeke by die rande, steek hulle saggies in die room, sodat die oormaat afloop. Sit die koekies op die toonbank en laat 1 uur lank in 'n koel plek staan. Moenie die koeke in die yskas steek nie, anders sal kondensasie op die oppervlak vorm. Die enigste manier om kondensasie te vermy, is om die koeke in 'n verseëlde houer te plaas voordat dit in die yskas geplaas word. Voordat dit bedien word, laat die koeke warm maak tot kamertemperatuur. Dien koeke dadelik na bak of stoor dit in 'n lugdigte houer in die yskas vir tot 5 dae.
Porsies: 12