- ongesoute botter - 1/2 koppie
- water - 1 glas
- sout - 1/4 teelepels
- meel - 1 koppie
- eiers - 4 stukke
- roomys - 1 Smaak
- ongesoute botter - 1/2 koppies (karamelsous)
- Bruinsuiker - 1 koppie karamelsous
- sout - 1/2 teelepels (karamelsous)
- vetterige room - 2/3 koppies (karamelsous)
- rum - 1 st. lepel ((of 1 teelepel vanielje-uittreksel) karamelsous)
1. Voorverhit die oond tot 200 grade en maak 2 bakies perkamentpapier. Meng die olie, water en sout in 'n medium kastrol. Kook oor medium hitte, roer tot die botter smelt. Wanneer die olie gesmelt het, bring die mengsel tot kookpunt. Verwyder van hitte en voeg meel by en roer goed met 'n houtlepel tot die deeg uitkom. Plaas die pan weer in die vuur en kook vir nog 1 minuut. Sit die deeg in 'n bak en klits sowat 'n minuut met 'n menger teen medium spoed om dit af te koel. Klits die eiers in 'n klein bak. Voeg eier in die deeg in drie stelle en klop met 'n menger teen medium spoed. Vul die deeg sakkie met die ronde punt uit en druk 'n klein skyfie deeg op die bakplaat, sowat 3,5-5 cm in deursnee, en laat 'n afstand van 5 cm tussen hulle. 2. Bak profiteroles vir 20 minute, verlaag dan die temperatuur tot 175 grade en bak meer 20 minute. En laastens, laai die temperatuur van die oond tot 150 grade en bak vir nog 10 minute tot goudbruin. Laat heeltemal afkoel. 3. Berei die karamelsous voor. Smelt botter in 'n medium kastrol oor medium-hoë hitte. Klits met suiker en sout. Kook die mengsel vir sowat 4 minute, giet dan stadig en saggies die room en rum. Verminder hitte en kook tot mengsel skuimig word vir 3 minute. Verwyder van hitte en bedek met deksel. Laat afkoel vir ongeveer 10-15 minute. 4. Vul profiteroles met roomys, gooi karamelsous en bedien.
Porsies: 6-8