- suiker - 1 glas
- suurroom - 300 gram
- maaskaas- of oondkoekies - 300 gram
- gelatien - 1 ste. 'n lepel
- Kortbroodkoekie - 100 gram
- piesang - 1 stuk
- Gegratineerde sjokolade vir versiering - Om te proe
Koeksouffle is ongelooflik sag, lug en lig. Voorbereiding: Slyp suiker tot 'n konsistensie van poeier. Klits suiker op met suurroom. Roer die maaskaas met 'n vurk tot gladde konsekwentheid of meng in 'n blender. Voeg die maaskaas by die suurroom en klop dit met 'n menger tot glad. Giet 'n dun druppel opgeloste gelatien, terwyl jy voortgaan om te klop. Sit die koekies in 'n gesplete vorm met 'n deursnee van 22 cm. Boonop met snye piesang en gooi die voorbereide sop. Sit in die yskas vir 6-8 ure. Gedurende hierdie tyd moet die sopvries goed gevries word en die koekies week. Verwyder die vorm en strooi die koek met gerasperde sjokolade.
Porsies: 8-12