- sjokolade wafers - 150 gram
- Botter - 5 Art. lepels
- suiker - 1/3 koppie
- sout - 1/8 teelepels
- Vulsel: suiker - 1 glas
- dik room - 3/4 Glas
- bitter sjokolade - 240 gram
- suurroom - 1/2 koppie
- roomkaas - 720 gram
- eiers - 4 stukke
- Vanielje-uittreksel - 1 teelepel
1. Berei 'n kors vir kaaskoek. Meng al die bestanddele in die voedselverwerker en sit die deeg in 'n gesmeerde bakplaat, druk jou vingers teen die oppervlak. Sit in die yskas vir 2 uur. 2. Voorverhit die oond tot 175 grade. Verhit suiker in 'n droë kastrol oor lae hitte, roer met 'n vurk totdat dit smelt en bleekgoud word. Berei karamel, nie roer nie, maar skud net die pan, tot 'n diep goue kleur. Verwyder van hitte en voeg liggies by. Kook op lae hitte, roer totdat karamel en room gekombineer word. Verwyder van hitte en klop met sjokolade tot glad. Voeg suurroom by en meng. Klits die roomkaas met 'n menger, en voeg dan die sjokolademengsel by en laer spoed. Voeg die eiers, een op 'n slag, en die vanielje-uittreksel by en laer spoed toe nadat elke bestanddeel bygevoeg is. 3. Plaas die vorm met 'n kors op 'n bakplaat. Gooi die bokant en bak 55 minute in die middel van die oond. Vat die kaaskoek uit die vorm en laat dit afkoel op die toonbank. Sit ten minste 6 uur in die yskas. Bring tot kamertemperatuur voor dit bedien word, sny in skywe en dien.
Porsies: 8-10