Kaaskoek - 'n universele nagereg: sag en matig kalorieë, ideaal vir beide tuistee drink en feestelike maaltye. Pragtige pistachio koek - die oorspronklike weergawe van die tradisionele soet tand vir lekkernye: 'n sanderige substraat en 'n delikate romerige-smaaklike smaak laat niemand onverskillig agter nie.
Bestanddele - alle kamertemperatuur:
- Walnutpasta - 75 g
- Suurroom 15% - 150 g
- Kurskas - 300 g
- Suiker - 75 g
- Eiers - 2 + 1 stuks. en eiergeel afsonderlik
- Room 33% - 100 g
- Botter 82,5% - 45 g
- Koekies (verkieslik Savoyardi) - 100 g
Metode van voorbereiding:
- Kurskas (jy kan Philadelphia, Hochland of Almette neem) klits met suiker. Die massa moet homogeen en sonder borrels wees (dus die vulling sal 'n eenvormige tekstuur behou). Daarom is dit die beste om die "lem" -aanhegsel te gebruik of die menger met minimale spoed te werk.
- Trek die roomige mengsel afwisselend suurroom, pistachepasta en room in - tel elke keer die vermengde massa. Pistasiemousse kan vervang word met grondboontjiebotter, amandel of "Nutella"
- Voeg twee eiers versigtig, een vir een en dan - die eiergeel. Die mengsel moet 'n "gladde" konsekwentheid hê - sonder skuim
- Vir die basis: mors die Savoyardi-koekies (of enige ander) in die bak. Voeg die botter en eier by, klits in 'n blender tot 'n vaste massa
- Om die verdeelvorm of bakring met perkament te bedek, lê die fondamentmassa vir die koek uit en versprei dit eweredig op die bodem sodat die vulsel nie kan vloei nie.
- Gooi die nagereg oor die pistasiemousse, stuur dit na die oond, verhit tot 95 grade, bak ongeveer 2,5 - 3,5 uur
- Moenie die oond vir die eerste paar uur oopmaak nie. Gereedheid word visueel nagegaan - die pistache-mousse moet net in die middel van die koek "skud". Klaar nagereg in die oond om af te koel
- Versier die koek met grondpistasiekrummels, sjokolade figure of glans