- Crackers - 110 gram
- Olie - 55 gram
- Suiker - 12 gram
- Roomkaas - 1 kilogram
- Sout - 1 gram
- Suiker - 350 gram
- Mel - 23 gram
- Suurlemoensap - 2 Teelepels
- Vanielje-uittreksel - 1 teelepel
- Vetroom - 1 Glas
- Eierooier - 2 stukke
- Eier - 6 stukke
Bestanddele: Roomkaas, suiker, suurlemoensap, vanielje-uittreksel, eiergeel, hele eier, room of suurroom. Die verhouding van hierdie bestanddele sal die finale smaak (Uitdrukte of soet) en tekstuur (dig of dun) bepaal. Hierdie resep begin met 'n vinnige voorbereiding van die koek. Versamel 4 gram kraak, 1 eetlepel granules en 4 eetlepels gesmelte botter. Om krakers in klein stukkies te verpletter, plaas dit in 'n voedselverwerker. Maal koekies vir 10 sekondes. Jy kan hulle ook vermors deur hulle in 'n plastieksak te verpletter. Meng dan die suiker en botter met die klappers in 'n medium bak totdat dit nat is. Smelt een eetlepel botter en gebruik die helfte daarvan op 'n 10-duim-bakkie. Gooi dan die mengsel van die klappers op die vorm. Druk die mengsel met die agterkant van die glas sodat die oppervlak perfek plat is. Druk die rande met 'n lepel. Bak vir sowat twaalf minute by 325 ° F. As die koek geurig geword het en goudbruin lyk, verwyder dit uit die oond om uit te koel. Wanneer die koek afkoel, gebruik die olie wat oorbly om sy sye te salf. Vulsel, Bestanddele: 2-1 / 2 pond roomkaas, 1/2 koppie room, 1-3 / 4 koppie suur sand, 1/8 teelepel. sout, 2 teelepels. suurlemoensap, 1 teelepel. Vanielje-uittreksel, 2 groot eiergele, 6 groot eiers. Sny die roomkaas in klein stukkies en sit dit in die mengbak. Meng 2-3 minute tot glad. Voeg dan sout en 1/3 suiker by. Meng verder. Voeg nog 'n derde van die suiker by. Meng. Voeg die laaste derde van die suiker by, 3 eetlepels meel (vir stabiliteit). Die bygevoegde meel sal nie die smaak en tekstuur van die sirkel beïnvloed nie, die kans op krake sal verminder word. Voeg suurlemoensap en vanielje ekstrak by. Ons meng. Meng en voeg vetroom by. Voeg eiergeel by en meng. Voeg nou drie eiers by en meng. Meng en voeg die oorblywende 3 eiers by. Plaas die mengsel in 'n vorm met 'n verkoelde koek. Plaas die vorm in die oond voorverhit tot 500 ° F. Tien minute later, verminder die temperatuur tot 200 ° F. Geleidelik verlaag die temperatuur van die oond. Bak kaaskoek vir 1 uur 40 minute, maak seker dat die temperatuur van die middel van die tert nie 150 ° F is nie. Verwyder die koek uit die oond. Laat dit afkoel vir 10 minute. Trek 'n mes langs die kante van die koekvorm. Kook die koek vir nog 2 uur en draai dan die vorm met die koek in 'n plastieksak en plaas dit 5 uur in die yskas. (14) Verwyder die koek in sowat dertig minute uit die yskas voordat dit met 'n skerp mes gesny word.
Porsies: 3