- krakers - 1 3/4 koppies
- suiker - 3 items. lepels (plus 1 koppie per vulling)
- sout - 1 knippie (plus 'n teelepel in die vulsel)
- gesmelte botter - 4 items. lepels
- verpakking van roomkaas, kamertemperatuur - 4 stukke (240 g elk) vulsel)
- uittreksel van vanielje - 2 teelepels (vulling)
- groot eiers, kamertemperatuur - 4 stukke (vulsel)
- room - 2 items. lepels (vul)
- Aardbeienpuree - 1 koppie (vulsel)
1. Sprinkel die gesplete vorm met olie. Maal die koekies in 'n voedselverwerker of plek in 'n plastieksak en druk dit met 'n rolpen. Voeg suiker, sout en gesmelte botter by die krakers, meng. 'N Gelyke laag om die ontvangde massa in die voorbereide vorm uit te lê, vorm 'n kors vir die toekoms van kaaskoek. Plaas die vorm in die vrieskas vir 30 minute. Onderverhit die oond tot 175 grade. Bak die kors vir 10 minute. Laat afkoel op die rooster, draai die onderste gedeelte van die vorm met foelie. Verminder oondtemperatuur tot 160 grade. Bring die water in 'n kastrol tot kookpunt. Om die vulsel voor te berei, meng die creamer met 'n menger teen medium spoed tot glad. 2. Voeg suiker en sout by, klits vir sowat 2 minute totdat die mengsel 'n ligte room word. Voeg die vanielje-uittreksel by, eiers een op 'n slag, klits na elke toevoeging. Voeg room en 'n koppie aarbei puree by. Meng. 3. Gooi die vulsel op 'n verkoelde kors. Skep die oorblywende Aardbeienpuree met 'n lepel en knie dit saggies om 'n patroon te maak. Plaas die vorm op 'n bakplaat en gooi dit oor met warm water. Bak die kaaskoek vir 1 uur en 30 minute. 4. Skakel die vuur uit en steek die oonddeur met 'n houtlepel - die kaaskoek moet 1 uur lank op die waterbad staan. Laat die kaaskoek dan afkoel, dan liggies bedek en sit dit 4 uur in die yskas. As jy dit wil, versier kaaskoek met aarbeiebessies.
Porsies: 10