- Marsepein - 150 gram (bestanddele vir koek :)
- Ricotta kaas - 500 gram
- gepoeierde suiker - 200 gram
- gekonfijte vrugte - 100 gram
- Sjokolade - 80 gram
- witbrood - 150 gram
- vanielje - 1 gram
- rum - 50 milliliter
- suiker fondant - 150 gram (bestanddele vir glans :)
- gekonfijte vrugte - 100 gram
- eierwit - 1 stuk
Rol die marsepein uit met 'n rolpen tot 'n dikte van 4 mm. Sprinkel die basis van die koek met poeier suiker en sit dit in 'n bakplaat. Smelt die sjokolade en smelt die basis met 'n kwas. Sit stukkies brood bo-op die basis. Meng al die bestanddele om die koek in 'n bak te vul. Verdeel die vulsel regdeur die bakgereg. Bedek die vulsel met die oorblywende stroke brood. Om die versiersel voor te berei, moet jy die suiker by kamertemperatuur met die eierwitte meng. Verhit die glans en gooi dit op die koek. Voeg die gekersde vrugte as 'n versiering by.
Porsies: 1