- meelblom - 3 koppies
- Bakpoeier - 2 teelepels
- sout - 1/2 teelepels
- ongesoute botter, kamertemperatuur - 1 koppie
- suiker - 2 koppies
- eiers - 3 stukke
- Munt uittreksel - 1-2 teelepels
- suurroom - 1 glas
- koskleursel - 1 Smaak (opsioneel)
- ongesoute botter, kamertemperatuur - 6 st. lepels (room)
- suikerpoeier - 5-6 koppies (room)
- melk - 3-4 items. lepels (room)
- uittreksel van munt - 3 / 4-1 Teelepels (room)
- koskleursel (opsioneel) - 1 Smaak (room)
- suiker - 1 3/4 koppies (glans)
- water - 1/4 Glas (glans)
- eierwitte - 3 stukke (glans)
- Tartaar - 1/4 Teelepels (versiersel)
- Munt uittreksel - 3 / 4-1 Teelepels (versiersel)
- muntkoekies (opsioneel) - 5 stukke (glans)
- wit sjokolade - 1 Smaak (vir dipping)
- koolzaadolie - 2 items. lepels (vir dip)
1. Voorverhit die oond tot 175 grade. Vul die vorm vir muffins met papier linne. Meng die meel, bakpoeier en sout in 'n medium bak. opsy gesit. Klits die botter en suiker bymekaar in 'n groot bak. Voeg die eiers bymekaar, een vir een, en sweep. Roer met 'n mint uittreksel. Voeg 'n derde van die meelmengsel by en roer. Voeg die helfte van die suurroom by en sweep. Voeg nog 'n derde van die meel by, meng weer. En dan met die oorblywende suurroom klop. Voeg die oorblywende meel by en klop deeglik. Verdeel die deeg in die helfte en meng een deel met die koskleursel, indien verlang. 2. Om 1 eetlepel van die gewone toets in elke papierliner uit te lê, dan 1 eetlepel rooi deeg en meng met 'n tandestokkie om 'n marmer effek te kry. 3. Bake vir 14-18 minute. Laat heeltemal afkoel. 4. Berei die room voor. Smeer die botter in 'n groot bak en sowat 1/3 van die suiker. Voeg 2 eetlepels melk by en meng, voeg nog 'n derde van die suiker by. Roer nog 1 eetlepel melk en die oorblywende suiker, klop deeglik. Roer dit met mynt uittreksel en koskleursel. Meng al die bestanddele vir glans in 'n medium bak, behalwe lekkergoed. Sit die bak op 'n pot kokende water en kook. Klits gereeld totdat die mengsel 70 grade bereik. Verwyder van hitte en klop met 'n menger vir ongeveer 10 minute. Smeer die capkaki room. Koel in die vrieskas vir 15 minute. 5. Smelt wit sjokolade met botter en doop die bokant van elke capcake in hierdie mengsel. 6. Bedek dit dan met glans en strooi dit met gekapte snoep.
Porsies: 10-12