Salade uit gekookte aubergines

Oogplante fyngekap, dit is wenslik om sade te verwyder. Gesnyde eierplante gooi in Bestanddele:

• Aubergine - 2-3 stukke
• Uie - 1 Stuk
• Tamaties - 3-4 stukke
• Bulgaarse peper - 2 stukke
• Knoffel - 3 Tande
• Pietersielie - 1 Stuk (bondel)
• Asyn - 0.3 teelepels
• Sout, peper - - Om te smaak

instruksies

Oogplante fyngekap, dit is wenslik om sade te verwyder. Gesnyde eiervrugte gooi in kokende soutwater en kook vir sowat 5 minute. Eierplante kan in 'n verkoeler gegooi word, sodat die glas onnodige water is. Wag ook tot die eierplante koel is. Sny nou tamaties en paprika's fyngekap. Uie en knoffel fyngekap, en pietersielie goed gewas, melenko gekap. Al die bestanddele word gemeng, geur met olie, asyn, sout, peper en meng goed.

Porsies: 3-4