Tradisionele Georgiese resep van Tina Kandelaki: lavash rolle met knoffelsous, vingers lek

Tina Kandelaki het tien jaar gelede die voorbeeld van baie huishoudelike sterre gevolg en haar eie Georgiese restaurant in Moskou geopen. Nie almal het die geleentheid om die restaurantbesigheid met kreatiewe aktiwiteite te kombineer nie, maar die instelling van Tina leef nog steeds en floreer. Die geheim van sy sukses lê in 'n noukeurig geselekteerde spyskaart, wat tagtig persent van die oorspronklike resepte van haar ma is. Die gasvrou het groot pogings aangewend om 'n gesellige huisstyl in haar instelling te hê en persoonlik deel te neem aan die interieurontwerp. Haar restaurant is begrawe in groen en matte, konyne spring op die grasperke, en kanarieë wat in die saal kerm, wat die geluide van tradisionele Georgiese liedjies met hul sang demp.

Die unieke atmosfeer van Georgië in die restaurant van Tina Kandelaki

Die spyskaart van die restaurant is vol met meesterstukke van die nasionale Kaukasiese kombuis. In "Tinatin" kan jy regte Georgiese khachapuri, sappige khinkali, geurige satsivi, gebraaide suluguni en Kalmakhi met granaatappelsap proe. Tina volg die varsheid van die produkte noukeurig en probeer om elke ses maande die spyskaart op te dateer, en aanvul dit met oorspronklike nuwighede. As 'n ware Georgian, weet sy baie oor kos, hou daarvan om te eet en haarself regmaak. Ons bied ons lesers 'n resep van rolle met groen en knoffelsous van Tina Kandelaki.

Tradisionele Georgiese lavash rolle van Tina Kandelaki

Om broodjies voor te berei, moet jy dun lavash (Armeens) neem en dit met suurroom gaarmaak. Skeur die blare van die slaai en versprei op die oppervlak van die pita brood. Sit 'n lekker peper op die slaai van een kant op die slaai. Kook dille en basiliekruidblare en sprinkel bo-op. Die volgende laag is 'n harde kaas. Lavash versigtig gevou in 'n rol, begin van die kant waar die soetpeper gelê word. Sny in 4 stukke, bedien met knoffelsous.

Knoffelsous: 4 snye knoffel deeglik gekap in 'n mortier of met knoffelhuisies, gemeng met 150 gr. olyfolie, voeg sout, swartgemaalde peper na smaak en meng dit in 'n homogene mengsel. Plaas dit vir twee uur in die yskas sodat die sous ingeboer word.