Salade Lentesalades op Franse resepte trek my aandag meer aandag. Selfs bekende en bekende bestanddele verkry 'n nuwe smaak, dit is net nodig om die manier van kook te verander. In hierdie slaai word die bestanddele in aparte plate gesny. Salade word dadelik in 'n bedienbak gemaak, wat eenvoudig 'n handvol van elke bestanddeel sit. In plaas van die Fransman se sous "Vinaigrette", wat gewoonlik bestaan uit 'n mengsel van olie en asyn met sout en peper, gebruik hierdie slaai slegs botter, en die natuurlike suur word deur fyngekapte kiwi gegee. In die tradisies van Franse slaaie word 'n eier hier gebruik, in bekers gesny en 'n heuwel groente voltooi. Dit gee 'n slaaisaliniteit, sodat die slaai vir ontbyt en aandete bedien kan word.
bestanddele:- Kool, Beijing 300 g
- Komkommer 1 stk.
- Radish 5 stuks.
- Kiwi 1 st.
- Eiers Hoender 2 stuks.
- Pietersielie vars 3 g
- Sout 1 knippie
- Peper swart grond 1 knippie
- Olie van 'n okkerneut 50 ml
- Stap 1 Berei die nodige bestanddele voor: Pekingkool, komkommer, radyse, harde gekookte eiers, kiwi, pietersielie, okkerneutolie.
- Stap 2 Dun skeer die Beijing-kool.
- Stap 3 Sny komkommers in dun sirkels of helftes.
- Stap 4 Sny die radys in die kleinste sirkels met 'n groenteskutter of knipper. Jy kan vang sny gebruik.
- Stap 5 Sny klein stukkies kiwi.
- Stap 6 Plaas die bordplate vir 'n paar lepels kool, komkommer, radyse en kiwi, strooi fyngekapte pietersielie.
- Stap 7 Meng die okkerneutolie (jy kan olyf of enige groente) met sout en peper inneem.
- Stap 8 Gooi die slaai met olie, sit bo-oor 'n paar sirkels van hardgekookte eiers - en jy kan die vars smaak van die slaai geniet.