- GEDROOGDE DRIED DRINKS - 100 Gram
- Aartappels - 500 gram
- Wortels - 150 gram
- Uie - 200 gram
- Eiergele - 2 stukke
- Room - 200 Milliliter
- Sout - Smaak
- Peperkorrels - 3 stukke
- Bay blaar - 1-2 stukke
- Groente-olie - 2 items. lepels
- Botter - 1 Art. 'n lepel
'N Eenvoudige sopresep van gedroogde berkbank: 1. Droog sampioene word goed gespoel en 2-3 uur in koue water geweek, dan weer met lopende water gespoel, in 'n verkoeler weggegooi en 'n bietjie gedroog. 2. Sny dit in klein stukkies en braai dit in 'n kastrol met 'n klein hoeveelheid groente-olie in 'n mengsel met romerige. Voeg na 'n paar minute fyngekapte uie by. 3. Wanneer die uie deursigtig, saai word, voeg sampioene by, meng, maak die vuur uit en bedek die kastrol met 'n deksel. 4. Skep water in 'n klein kastrol, sit dit in blokkies gesnyde blokkies aartappels en fyngekapte wortels. Voeg lourierblaar, peper en sout by. 5. Na 15-20 minute, as die groente sag word en poog om te breek van 'n ligte aanraking van 'n lepel, is dit 'n aanduiding dat dit die tyd is om die water te laat dreineer (in 'n aparte houer, aangesien dit nie afval is nie, maar die basis vir die sop) en peper, en voeg dan 'n glas bouillon by die sautépan met sampioene en maak die vuur aan - die sampioene moet sowat 8-10 minute in sous geblus word. 6. Kook die gekookte groente handmatig of in 'n blender terwyl dit voorkom. 7. Roer die aartappels met eiergele en room en voeg stadig die oorblywende groentebouillon by, roer gereeld en maak seker dat daar geen klonte is nie. Die nodige konsekwentheid kan bereik word met koringmeel of stysel, maar as die aartappels "oud" is, sal die puree sag wees sonder dit. 8. Die sopbasis moet in 'n sautépaneel gegiet word met gebraaide en gedoofde sampioene en warm word - nie tot kookpunt nie! - oor lae hitte, roer voortdurend. Sit op die tafel met rokbroodbroodjies, gerasperde kaas en fyngekapte groente dille. Dit is alles - nou weet jy hoe om sop te maak van gedroogde podborozovikov!
Porsies: 4