Salade met hoenderfilet en blomkool Soos die voorbereiding van tuisgemaakte mayonnaise op kwartel eiers bemeester is, het baie slaaie met die toevoeging van hierdie sous meer toeganklik geword. Sedertdien het winkel mayonnaise baie minder gereeld slaai. Die basis van die slaai is gekookte hoenderbors. Om sappige en lekker gekookte vleis te kry, veral hoenderfilet, moet dit in kokende soutwater gesit word en lank kook. Die gemiddelde hoenderfilet van 300-350 g is gereed in 18-20 minute vanaf die oomblik van kook. Lang kook droog vleis.
bestanddele:- Hoenderfilet 300 g
- Kaas hard 80 g
- Tamaties 1 p.
- Koolkleur 200 g
- Knoffel 1 knoffelhuisie
- Mayonnaise 100 g
- Sout 1 knippie
- Stap 1 Berei die hoofprodukte voor vir kooksalade. Sit die bors en 'n gedeelte van die blomkool, wat in groot bloeiwyses gedemonteer word, om te kook. Kool kook ongeveer 4-5 minute vanaf die kookpunt.
- Stap 2 Roer die kaas op 'n growwe rasper.
- Stap 3 In 'n groot slaaisous lê 'n skoon en gesnyde tamatie.
- Stap 4 Voeg verkoelde en gekapte hoenderfiletette.
- Stap 5 Plaas die gerasperde kaas.
- Stap 6 Voeg die verkoelde blomkool bymekaar in kleiner bloeiwyses. Vul met tuisgemaakte mayonnaise, voeg 'n bietjie sout by, sit die gekapte knoffel. Roer.
- Stap 7 U kan slaai dadelik bedien. Versier voor vars vars groen.