Om die naam te oordeel , het die jagters dit ook gedink en na die bos vir die spel gaan sit nie net kruit en cartridges in 'n duffeltas nie, maar ook 'n pakkie dun gerookte jagworsies. Jag, natuurlik, jag, maar middagete, soos hulle volgens die skedule gesoute sê, selfs in die lig van die gebrek aan spel, kan nie 'n enkele skoot gemaak word nie. So, klein appetiserende jagworstes het die hongerige honger met 'n mislukte middagete, of, in die geval van 'n suksesvolle uitslag, as 'n volhartigheid gedien tydens 'n lang en passievolle prooi. Dit is baie gerieflik om jagworsies net vir 'n piekniek te neem, altyd 'n warm en lekker eetgerei. Enige minnares, stuur vir die jag of vang haar man, is nie skuins om hom hierdie worsies aan te bied nie. Kom ons leer meer oor hulle.
Van wat, van wat ... Natuurlik, vroeër toe die ongevraagde spel rond die menslike nedersettings rondgestrek het, is sulke worsies tuis voorberei. En elke minnares het haar eie eksklusiewe resep gehad, wat sy geheim gehou het. Miskien is daar êrens in die ou grot, ver van vreemde oë, nog 'n rotsresep vir worsbroodjies verborge - 'n lekker hapje van 'n fyngekapte mammoet. Maar deesdae kan mammoere nie gesien word nie, en die tuisweergawe van worsies is vandag baie skaars. Maar, in die valswerk van die naaste supermark, kan jy verskeie spesies van hierdie speletjie vind. Die samestelling van wors, wat aan die vereistes van GOST voldoen, is egter nie baie eksoties nie, aangesien dit naby aan werklike toestande is en 'n mengsel van beesvleis, vetterige en maer vark, kantspek (vet of vet) van die hoogste graad, asook knoffelsout en speserye. Meer verfynde opsies kan nou net in restaurante gevind word, waar die sjefs hul bes doen om kliënte met seldsame worsies uit die vleis van wilde diere, soos herten, beeste of takbokke, te verwenner.
Fynheid van voorbereiding . Maar die hoof taak van produsente van konvensionele wors is om die tegnologiese vereistes te volg, waarvolgens vleis vir jagwors (beesvleis en vark) fyngekap en vir twee of drie dae gesout word en spek - vir drie tot vyf dae. Dan word die voorbereide vleis weer gemaal, en die vet is gevries en verkrummel in klein stukkies, want in sy rou vorm is dit eenvoudig onmoontlik om in ewe blokkies te sny. Doen dit om die "regte figuur" wors op die snit te kry. Daarna word die bestanddele gemeng, gesout, peper en voeg vars, bevrore of gedroogde knoffel by. Op hierdie manier word die massa in 'n natuurlike dop geplaas, verdeel in porsieporsies 16-20 cm lank en gehou vir twee uur, sodat dit "voor die hittebehandeling" afgehandel word, wat in twee fases uitgevoer word. Om mee te begin word worsies gebraai - op hierdie stadium kry hulle 'n kenmerkende rooi kleur. Dan word hulle vir 'n paartjie gekook en toegelaat om af te koel. En eers nadat die vuurdoop "wortel" worsies na die rookhuis gestuur het, waar binne 10-12 uur tot halfgerookte toestand van gereedheid gebring word.
Ons kies korrek . Te koop, kom jagworsies in 'n vakuumpakket of verkoop volgens gewig. Korrekte gekookte wors op 'n snit moet 'n ferm, eweredig gemengde maalvleis van pienk of donkerrooi kleur wees met klein impregnasies van spek. As die worsies "gekrinkel" het, beteken dit dat die droogtemperatuur van die produk te hoog was. Maar die onnatuurlike donker kleur is duidelike bewyse dat hulle te hard en vinnig gerook het. Onnauwkeurige grys kolle, sigbaar op die snit, dui daarop dat wanneer die rook was, die temperatuur van die rook onredelik hoog was. Al hierdie tegnologiese afwykings is egter niks in vergelyking met die nie-nakoming van die bergingsvoorwaardes van die produk. Wees dus seker dat jy aandag gee aan hoe die worsies in die winkel gestoor word waar jy dit wil koop. As die temperatuurregime van stoor nie aan die vereistes voldoen nie - in 'n winkel is byvoorbeeld 'n yskas afgebreek of 'n vakbak is glad nie toegerus nie. Dit is beter om 'n aankoop te koop waar aan al hierdie voorwaardes voldoen word. Daarbenewens moenie in geen geval die vertraagde goedere koop nie, anders kan onaangename gevolge nie vermy word nie.
Die worskode . Al die data op jagworstels kan u slegs op 'n vakuum- of kartonverpakking lees. Los wors word tot dusver in ons verkoopsnetwerk verkoop sonder identifikasiemerke. Maar as jy vasbeslote het om te leer oor hulle almal, dan is dit beter om jou keuse op gemerkte produkte te stop. Alhoewel jy in hierdie geval die "moeilikhede van vertaling" van moedertaal na moedertaal moet oorkom, is dit nie nodig dat alle vervaardigers sorg dat hulle die "rou data" van hul produk duidelik skryf nie. Natuurlik sal jy maklik raai dat "in / s" niks anders as die hoogste graad beteken nie. Ons aanvaar dat dit vir sommige moeilik is om 'n paar te kompliseer, aangesien dit nie moeilik is om te verstaan dat dit 'n semi-gerookte wors is nie. Maar met "nvt" kan daar probleme wees, maar agter hierdie onskuldige vermindering lê slegs 'n natuurlike dop. Voedseladditiewe, onder die letter "E" geïnkripteer met die nommers wat daarop volg, is verskillende soorte stabilisators, smaak simulators, waterhoudende middels en antioksidante.
Heerlike brandstigting . As jy nie die geleentheid het om te gaan kampeer nie, en 'n tuisgemaakte "braaipan" lyk te banaal, probeer om worsies op 'n meer eksotiese manier te maak: sny die worsies, sit dit in 'n vuurbestande bakkie, gooi 'n bietjie alkohol in en sit dit aan die brand. Dit lyk baie mooi en skouspelagtig in die aand. En moenie die reëls van brandveiligheid vergeet nie. Geniet 'n lekker aand!