- Pruime - 500 gram (vulling)
- Suiker sand - 100 gram
- Botter - 110 gram
- Eiers groot - 2 stukke
- Sol - 1 Knippie
- Suurroom - 90 gram
- Bakpoeier - 1 teelepel
- Hazelnoot - 40 gram
- Koringmeel - 75 gram
- Suiker sand - 50 gram (poeier)
- Hazelnoot - 50 gram (besprenkeling)
- Botter - 20 gram (poeier)
- Mel - 50 gram (poeier)
- Kaneel grond - 1/2 Teelepels (besprenkeling)
1. Droog die hazelnoten in 'n droë braaipan (kan in die oond wees). Skuur die dop af en sny dit dan in 'n krummeling in 'n blender. 2. Ons berei die poeier voor. Meng suiker en 50 gram hazelnoot, met kaneel en meel. Voeg nou die botter (gesmelte) by. Voordat jy die krummelmengsel goed meng. 3. Ons was pruime, groot in kwartiere gesny, nie groot in die helfte nie. 4. Berei die deeg voor. Ons slaan die gemengde botter en suiker ('n gladde gladde massa word verkry). Ons stop nie om te slaan nie, ons dryf eiers in die oliemengsel. Roer die deeg (klein draaie), voeg suurroom, bakpoeier en meel by. Voeg die oorblywende neute en sout by. Ons meng alles deeglik. 5. Ons het die perkament met 'n vorm gesmeer (ons sal met botter smeer) die onderkant en die sykante. Dan word die deeg in die vorm gegooi. Sprinkel die boonste deeg met 'n moer. Ons versprei die pruime van bo, nou weer die okkerneut poeier. In die oond is die temperatuur honderd en tagtig grade, bak. 6. Vir ongeveer dertig minute voor die einde van die bak, moet die deeg reeds beslag gelê word, strooi die koek met besprenkels. Bon appetit!
Porsies: 6