'N Wonderlike gereg is koud. Baie mense dink dat die beginsel van kook dit dieselfde is as dié van die jellied. Maar dit is nie so nie, vleis in die jellie is 'n natuurlike proses, sonder die toevoeging van gelatien. Hoe lekker om 'n jellievis met aartappels te eet, dit word net nie in woorde oorgedra nie. Kook hierdie gereg begin in die dorpe, want dit was daar dat hulle vee geteel het en dan vars vleis vir die koue gebruik. Op 'n ander manier word vleis jellie in jellie genoem. Hierdie naam is aan hierdie gereg in Noordwes-Rusland gegee. Om die koue pikant te maak, dien dit dikwels peperwortel of mosterd. Die smaak is skerp, kragtig en oorspronklik.
bestanddele:- Knoffel 2 stuks.
- Sout 5 g
- Varkvleis op 'n been 200 g
- Swartpeperpoeier 5 g
- Peper geurige 5 g
- Wortel 2 stuks.
- Ui Wit 1 PC.
- Bay blaar 4 stuks.
- Hoenderdromstok 2 stuks.
- Seldery wortel 1 pc.
- Bees op die been 200g
- Stap 1 Berei al die bestanddele vir die Holland.
- Stap 2 Was al die vleis en sit dit in 'n groot kastrol. Hou vleis vir ongeveer 3 uur aan die brand.
- Stap 3 Maak die uie, wortels en selderwortel skoon.
- Stap 4 Plaas die groente in 'n kastrol.
- Stap 5 Voeg dan lourierblaar, sout en peper by.
- Stap 6 Verwyder die vleis van die bene en laat dit afkoel.
- Stap 7 Druk die knoffel en roer die vleis.
- Stap 8 Plaas die vleis in die vorm en vul dit met die sous.
- Stap 9 Sit die jellie koud in 'n koel plek.