Resep vir Nuwejaar se koek "Midnight"
Dit is 'n taamlik komplekse resep, maar dit is die moeite werd.
Noodsaaklike bestanddele
Vir die toets:
- eiers - 12 stukke
- suiker - 400 g
- meel 400 g
- okkerneut (kern) - 100 g
- kakao - 3 teelepels.
Vir stroop:
- suiker - 100 g
- rum of konjak - 50 g
- water - 200 g
Vir room:
- Botter - 400 g
- eier hoender - 1-2 stukke
- melk - 200 ml. l
- suiker - 200-250 g
- meel - 2 el. l.
- rum of konjak - 50 g
- kakao - 2 el. l.
Metode van voorbereiding:
- Om die koek "Midnight" voor te berei, moet jy 'n ligte en donker koekdeeg voorberei. Ligte deeg: in 'n diep bak doop 6 eiers deeglik met suiker, voeg 'n bietjie 200 g meel by, moenie vergeet om alles deeglik te meng nie. Die gevolgde deeg word in 'n bakgereg geplaas en na 'n voorverhitte oond gestuur na 'n temperatuur van 180 grade. Bak ligte koekies tot goudbruin. Verwyder en laat dit afkoel vir ongeveer 1-2 uur;
- Vir 'n donker koekie in 'n diep bak, klits deeg 6 eiers met suiker, voeg dan geleidelik 200 g meel en 3 teelepels by. kakao en meng. Bak die pitte van die okkerneut liggies en kap hulle met 'n mes. Voeg die neute bymekaar in die voorbereide deeg en wis alles weer saggies. Bak, sowel as 'n ligte kors;
- Begin om die room te kook - dit sal ook twee kleure wees. Klits 400 g botter en suiker goed in 'n diep bak met 'n menger tot 'n lugagtige, homogene massa vorm. Verdeel die room in twee gelyke dele. Voeg in een deel 2 eetlepels by. l. kakao, en in die ander 50 gram rum of konjak. Giet albei dele van die room well weer.
Advies: jy kan in plaas van 'n room die vla maak. Om dit te doen, kook 200 gram melk op 'n klein vuur, en in 'n aparte bak klop 1-2 eiers met suiker, wat dan by kook melk voeg terwyl dit voortdurend roer. Bring hierdie mengsel tot kookpunt en sit dit vir verkoeling. Klits 400 g botter en voeg geleidelik die gevolglike mengsel by, terwyl jy die room voortdurend moet sweep. Dit moet homogeen en lig wees. Verdeel ook die room in twee dele, in een voeg 2 eetlepels by. l. kakao, en in die ander 50 gram rum of konjak
- Met 'n skerp lang mes sny die verkoelde koekies in twee stukke. Versadigde dele van die koek met 'n stroop suiker, konjak en water. Plaas op 'n groot plat plaat 'n donker koek, vet met wit room, dan 'n ligte kors, en dus 'n donker room. Dus, alle dele van die koek. Ongelyke kante koekies plat met 'n skerp mes;
- Die gevolglike koekvet van alle kante en versier dit, met verf op die oppervlak van die skouer. Om dit te doen, smelt die swart sjokoladebalk op 'n waterbad en trek die nommers en pyle met 'n deegspuit.
Die resep vir die koffiekoek met okkerneute
Noodsaaklike bestanddele:
- meel - 200 g
- Botter 250 g
- eier hoender - 3 stukke
- suiker - 200 g
- okkerneut (kern) - 100 g
- Gepoederde suiker - 200 g
- Bakpoeier - 1 teelepel.
- Mascarpone kaas - 120 g
- koffie oplosbaar - 3 eetlepels. l.
- Voorverhit die oond tot 180 grade;
- Voeg in 'n diep bak, voeg meel, bakpoeier, suiker, 3/4 botter en eiers by. Klop dit alles tot glad;
- Los in twee eetlepels kookwater 2 eetlepels op. l. Oplosbare koffie en voeg saam met gebreekte okkerneute in die gevolglike deeg. Verdeel die deeg in twee stukke en bak in 'n oond in losmaakbare vorm. Die tyd van voorbereiding van een kors is 30-35 minute. Koel verkoelde koeke en sny dit in gelyke dele;
- Terwyl gebakte koeke, kook die room. Om dit te doen, slaan die res van die botter met mascarpone kaas in 'n bak. Los 1 teelepel op. kits koffie in 1 eetlepel. l. kook water en voeg dit in 'n bak met botter en kaas. Roer deeglik weer. In die gevolglike mengsel, gaan geleidelik die gepoeierde suiker in en laat die menger - die room is gereed;
- lê op die geregte koeke, smeer elke room. Koek die garnering met okkerneutskywe.
Sweet New Year!