- Vanille Wafers Plate - 72 stukke
- gesmelte ongesoute botter - 6 st. lepels
- Ricotta kaas - 2 koppies
- roomkaas - 120 gram
- Groot Eiers - 2 Stukke
- Gegranuleerde Suiker - 1/3 Glas
- suurlemoenskil - 2 items. lepels
- suurlemoensap - 3 Art. lepels
Voorverhit die oond vir 190 grade. Meng die wafels in die voedselverwerker tot 'n fyn krummel. Jy moet 2 glase hê. Voeg olie by en klits totdat die mengsel ewe vogtig is. Plaas die mengsel in 'n bakplaat met 'n verwyderbare onderkant, druk sterk van alle kante af. Plaas die vorm op 'n bakplaat en bak tot kors, van 10 tot 12 minute. Verwyder uit die oond. In 'n skoon voedselverwerker kombineer ricotta, roomkaas, eiers, suiker, suurlemoensap en suurlemoenskil totdat 'n homogene massa verkry word. Giet die massa op 'n warm koek vir die koek en bak tot 30 minute lank tot bruin. Laat heeltemal afkoel op die rooster. Onmiddellik voor dit bedien word, strooi koek met poeiermelk, indien nodig.
Porsies: 8