Phali - oorspronklike en geurige koek van Kaukasiese kookkuns Ons bied nog een resep van Georgiese kombuis - Phali aan. 'N kenmerkende, aromatiese en maer gereg, wat in die besonder sal beroep op bewonderaars van die smaak eienskappe van eiervrug. Hier word hulle in tandem aangebied met 'n pragtige aantrek. Die kombinasie van koriander, okkerneute en knoffel in Georgiese kombuis is dikwels genoeg. Byvoorbeeld, in lobio en slaai van groenbone. Trouens, sulke neute soos hazelnoten, amandels en okkerneute in die Georgiese kombuis beklee 'n ereplek. Hulle kruie souse, voeg by groente- en vleisgeregte, en selfs vis. In die algemeen is dit onmoontlik om die Georgiese kombuis sonder neute voor te stel! Die tweede komponent, wat nie afgehandel kan word by die voorbereiding van 'n gereg Georgiese en enige ander Kaukasiese kookkuns nie - Pittige kruie. Spesiale liefde word geniet: munt, koljander, dragon, basiliekruid, prei en groen uie.
bestanddele:- Aubergine 2 stuks.
- Kilantro vars 1 tros
- Walnoot 100 g
- Granaatappel 20 g
- Knoffel 3 dentikels
- Grondkoriander 1 teelepel.
- Olyfolie 20 ml
- Sout 0,5 teelepel.
- Stap 1 Vir hierdie resep, neem: eiervrug, koljander, knoffel, granaatjie, okkerneute, gemaalde koljander, groente-olie.
- Stap 2 Aubergine met 'n vurk, vet met 'n klein hoeveelheid groente-olie en bak vir 40 minute in 'n voorverhitte oond tot 190 ° C.
- Stap 3 Walnote maak die dop skoon.
- Stap 4: Kombineer koriander, neute en knoffel.
- Stap 5 Meng grane met neute en knoffel in 'n blender of draai deur 'n vleissnit.
- Stap 6 Plaas die gebakte eierplante in 'n diep bak en bedek met 'n deksel. Laat afkoel.
- Stap 7 Verwyder die vel van die eiervrug, en sny dan in helftes.
- Stap 8 Vorm die boot van die eiervrug. Verwyder die middel met 'n lepel, kap met 'n mes en plaas dit in 'n houer. Kook die bote.
- Stap 9 In 'n bak kombineer die eiervrug se kern, die gemaalde groente met neute, 1 teelepel gemaalde koljander, 'n eetlepel plantaardige olie, geur met sout en meng deeglik.
- Stap 10 Kook eiers uit die eiervrug, vul met groentetoerusting en strooi granaatjiepitte. Bedien 'n warm gereg.