Moldawese brood In watter kombuis van die wêreld lyk nie, kan jy byna oral plat koeke vind - ronde en plat produkte van deeg, maar nasionale kenmerke maak hulle uniek. So die Moldaviese plat koek - platzinda - verskil van soortgelyke produkte deur die feit dat dit binne-in die vulsel is, soos 'n pastei, maar dit hou 'n ronde plat vorm en word in 'n braaipan gebraai. Die gewildste vulsels vir platsind - van brynza met groen of pampoen. Vroeër stewels is gemaak van 'n ongesuurde pasta-tipe deeg, nou gebruik hulle verskillende, soms selfs gis. In hierdie resep word die deeg op 'n spesiale manier op kefir gekook, wat dit moontlik maak om 'n puff in die afdeling te kry.
bestanddele:- Kefir 1 eetlepel.
- Koringmeel 2,5 eetlepels.
- Eiers hoender 1 pc.
- Sout 0,5 teelepel.
- Soda 0.25 tl.
- Botter 100 g
- Pampoen 300 g
- Suiker 4 teelepels.
- Sout 1 knippie
- Stap 1 Om plekind met pampoen te berei, benodig ons bestanddele: pampoen, kefir, meel, gesmelte botter, eier, sout, koeldrank, suiker.
- Stap 2 Ons maak die pampoen skoon en vryf dit op die ruit, sout dit met sout en laat dit versag en begin die sap.
- Stap 3 Voeg sout, koeldrank, eier en alle vzobem by.
- Stap 4 Sit die meel in en knie die deeg. Die deeg sal effens taai wees en nie glad nie.
- Stap 5 Verdeel die deeg in 4 koloboks.
- Stap 6 Duin een stuk uit. Smeer die gesmelte botter die helfte van die uitgerolde laag en vou dit half in die olie lyn.
- Stap 7 Liggies, maar versigtig, sodat die olie nie uitlek nie, rol die gerolde deeg met 'n rolletjie, weer sal ons die helfte van die olie olie en vou dit - ons kry 4 lae.
- Stap 8 Gaan voort om dieselfde te doen, kry 'n driehoek in 8 lae.
- Stap 9 Smeer nou die driehoek oor en buig die hoek na die onderkant van die driehoek. Herhaal dieselfde met die ander dele van die deeg en laat hulle vir 15 minute onder die servet lê.
- Stap 10 Ons voeg die afgeronde vorm by die gevoude stukkies deeg en rol dit in 'n dun koek. Pampoen geperste van oortollige sap, sit in die middel van 'n koek 1-2 lepels pampoen, direk op die suikertoets besprinkel.
- Stap 11 Ons koppel die teenoorgestelde kante van die deeg in die middel en ontvou die hoeke met 'n blom.
- Stap 12 Heg die vrye rand van die deeg aan, skeur dit, kry die vorm van die agthoek. Dit is nodig om die koek 'n bietjie af te maak en dit gladder te maak met die hulp van 'n rolpen, sonder om sterk te druk.
- Stap 13 Sit die koek op die braaipan met warm botter en braai dit op 'n klein vuur.
- Stap 14 Wanneer die onderste deel geblaas word, draai oor en braai aan die ander kant. As die koeke dik geword het, kan jy onder die deksel bak.
- Stap 15 Ons stap die koeke in 'n stapel, sny dit in afdelings soos 'n tert, die hele voet gelyktydig. Daar is plekke wat warm en koud kan wees. Baie lekker met tee.