- Lam (pulp) - 800 gram
- Pampoen - 500 gram
- Ui - 3 stukke
- Eier - 1 stuk
- Zira (Komyn) - 1,5 Teelepels
- Sout, peper - - Om te smaak
Voordat ek jou vertel hoe om gemaalde vleis met pampoen te maak, sal ek jou vertel van die geskiedenis van die oorsprong van hierdie gereg. Hoe het mense selfs die idee gekry om 'n pampoen by gekapte vleis te voeg? Ek antwoord nie op die betroubaarheid van die inligting nie, maar volgens een van die weergawes wat ek in die boek gelees het, is die pampoen bygevoeg aan gehakt vleis om ekonomiese redes. As jy alles reg doen, dan is die pampoen in gehakte vleis glad nie gevoel nie - dit lyk asof dit suiwer vleis is. En die hoeveelheid vulsel styg. Dit is, in plaas van 1 kg vulsel, koop ons 750 gram, en die oorblywende 250 gram kies ons pampoen. Spaar! Wel, ek moet sê, met die pampoen draai, is dit heerlik lekker. Ek voeg dit by manti en pelmeni, maar teoreties kan jy iets daarmee doen - jy kan byvoorbeeld dieselfde koekies braai. Wel, nou - 'n eenvoudige resep vir gehakt vleis met pampoen. Baie eenvoudig! 1. Lamsvleis (jy kan vark gebruik, maar dit is die beste om lamsvleis te gebruik). Met behulp van 'n vleissnit of 'n samestelling word ons in gemaalde vleis. 2. Skil uie, fyngekap. 3. Pomp die pampoen op 'n medium rasper. 4. Meng die gehakte vleis, gerasperde pampoen, fyngekapte uie. Voeg die eier, zir, sout en peper by die mengsel. Roer tot die konsekwentheid van gladde vulsel. Eintlik is dit alles - gemaalde vleis met pampoen, gereed vir verdere gebruik. Sterkte! ;)
Porsies: 4