- Meel - 350 gram
- Suiker - 20 gram
- Melk - 160 Milliliter
- Gis - 20 gram
- Botter - 50 gram
- Suurroom - 2 items. lepels
- Spek - 250 gram
- Uie - 50 gram
- Eier Hoender - 1 stuk
- Sout, peper - - Om te smaak
Ons neem 'n halwe glas warm melk, ons groei gis, suiker en 'n minimum hoeveelheid (1-2 teelepels) meel. Laat vir 20 minute by kamertemperatuur. Sif meel in 'n groot bak, voeg die verhoogde spoeg by. Voeg dan die oorblywende warm melk by. Daar - gesmelte botter. Daar - suurroom en sout. Knie die deeg. Ons laat dit opstaan - 'n uur in 'n warm plek sal genoeg wees. Berei die vulling voor: braai fyngekapte ui en spek in 'n pan sonder olie tot die deursigtigheid van die ui. Ons voeg peper na smaak, ons sit eenkant. Na die ooreengekome uur moet die deeg 'n bietjie meer met hande opgehef word en vir nog 10-15 minute gaan. Ons versprei die deeg op die meeloppervlak, gooi dit oor met meel, ons vorm 'n bal daaruit. Rol die deeg in 'n laag sowat 3 mm dik. Met 'n glas sny ons sirkels uit die deeg af (die deursnee van die sirkels afhangende van die verlangde grootte van die pasteie, hoe groter die pasteie is, hoe groter die sirkels). Vir elke sny sirkel, sit 'n bietjie vulling. Vou die pasteie in die helfte. Ons beskerm die rande. Bedek die pan met perkamentpapier. Sprei die patty op die bakplaat met die naat af. Smeer die geklopte eier. Bak ongeveer 35-40 minute by 200 grade. Gereed pasteie het verkieslik in 'n groot bak gevou en bedek met 'n handdoek, sodat hulle gestoom en sagter geword het. Bedien pasteie met spek kan warm en afgekoel word. Bon appetit!
Porsies: 6