- Botter - 6 Art. lepels
- Knoffel - 4 Tande
- Spinasie - 600 gram
- Artisjokke - 800 gram
- Meel - 3 Art. lepels
- Melk - 3 koppies
- Cayenne Peper - 1/4 Teelepels
- Sout, peper - - Om te smaak
- Parmesan gerasper - 1/2 koppie
- Mozzarella tertaya - 1/2 koppie
- Sous hoender - 1/2 koppie
- Pasta - 600 gram
- Broodkrummels - 1/2 koppie
Smelt die botter in 'n braaipan en gooi die knoffel daarin. Sit onmiddellik 'n braaipan-spinasie, braai 1-2 minute, nie meer nie. Sodra die spinasie versag en verminder in volume - haal dit onmiddellik uit die braaipan. In dieselfde braaipan smelt ons nog meer olie, nou gooi ons artisjokke in die helfte daarin. Kook vir 2-3 minute, roer, oor medium hitte. Ons onttrek artisjokke uit die braaipan. Smelt in dieselfde braaipan 'n bietjie meer botter, plaas meel daarin. Vinnig roer, braai vir 20-30 sekondes. Giet die melk, vinnig klop. Sout, peper en kook vir 2-4 minute totdat die sous begin verdik. Voeg die gerasperde kaas (van beide soorte) bymekaar, meng, voeg die hoenderbouillon na 'n minuut in die sous en kook die sous tot die verlangde digtheid. Die sous moet nie te dik wees nie, maar nie te vloeibaar nie - ongeveer dieselfde konsekwentheid as vetterige kefir. Voeg die artisjokke en gekookte pasta by die pan. Roer. Voeg die spinasie en die verlangde speserye by. Meng goed - en verwyder uit hitte. Bestrooi die bakkie met broodkrummels voordat dit bedien word. Pasta met spinasie en artisjokke is gereed. Bon appetit! ;)
Porsies: 6