- botter - 1 glas
- suiker - 2 koppies
- eiers - 4 stukke
- meel - 3 koppies (sif)
- melk - 1 glas
- uittreksel van vanielje - 1 teelepel
- eiergele - 8 stukke (vulsel)
- suiker - 1,5 glase (vul)
- Botter - 0,25 koppies (vul)
- suurlemoensap, skil en sap - 3 stukke (vulsel)
- water - 5 items. lepels (glans)
- room - 0,25 st. lepels (glans)
- suiker - 1.3 Glas (glans)
- eiers groot - 2 stukke (glans)
- Mieliesiroop - 1 ste. lepel (glans)
- Vanielje-uittreksel - 1 teelepel (glans)
- Neute of spoelkappe - 0,5-1 Glas (opsioneel)
1. Voorverhit die oond tot 175 grade. Klits die botter met 'n elektriese menger. Voeg suiker by en klits vir 6 tot 8 minute. 2. Voeg die eiers, een op 'n slag, by elke toevoeging. Voeg die meel en melk in 'n paar draaie by, begin en eindig met meel. Voeg vanielje ekstrak en klits. Verdeel die deeg eweredig onder die 4 voorbereide sirkelvorme. Elke vorm word verskeie kere op die tafel getref om lugborrels te verwyder. Bak vir 25-30 minute. 3. Om die vulsel voor te berei, verhit al die bestanddele in 'n dubbelkoker oor kookwater. Kook, roer, tot die mengsel effens verdik is. Verwyder van hitte en laat afkoel. Bedek en koel. Die vulsel moet dik word. 4. Klits die eerste vyf bestanddele saam in 'n groot bak om die glasuur voor te berei. Plaas die bak oor die pot met kookwater, sowat 2,5 cm gevul. Klits die menger teen lae spoed totdat die mengsel 60 grade bereik. Klop dan vir 5 minute teen hoë spoed. Verwyder die bak uit die pan en voeg die vanielje-uittreksel by, klits 2-3 uur vir hoë spoed om af te koel. Roer dit met klapperboutjies of gekapte neute as jy dit gebruik. 5. Lê een kors op 'n bedienende skottel en smeer met 'n suurlemoenvulling. Herhaal met die oorblywende koekies en vulsel. 6. Smeer die bokant en die sykante met die glans.
Porsies: 6-8